Вепрево колено на Чешкој, рецепт са фотографијом. Како кувати печени кукуруз пећи у кући, корак по корак инструкције

Бакед Вепрево колено - традиционално јелоЧешка кухиња, подсећа на ледени брег и која ужива велику популарност и међу локалним становништвом и туристима. У почетку, за припрему племена Вепрево коришћено је само месо дивље свиње. Данас, умјесто купуса, кува се обична свињска крзна, која, уз поштовање рецептура за укус, није инфериорна од коцке (према вебсајту Википедије). Предлажемо да покушате да кувате овај чешки деликат код куће (као у Прагу). И помогнем вам у овом припремљеном рецепту са фотографијама.

Вепрево колено на чешком - корак по корак рецепт

Купатило, пиво и укусно месо Чешка ужина! Шта би могло бити боље? Главна тајна овог јела налази се у исправно одабраном месу. Свињски гребен треба да буде свеж и припада младој животињи. Његова величина може се разликовати у зависности од броја оброка. Најбоља опција је комад меса, полазећи од средине шиљака и завршавајући средином бедра, тежине око 1,5 кг.

У Москви можете пробати готово јело наручивањем пословног ручка у чешком пиву "Пилзнер". А ако сте били у граду Уљановску, обавезно посетите ресторан са истим именом "Вепрево колено" (адреса: Улиановскиј Аве, 19 ). Сада размотрите корак по корак рецепта колена Вепрева на пиву код куће.

Важно! Обавезно пажљиво уклоните штап са коже. Да бисте то урадили, пребијте га кухањем воде и очистите оштрим ножем. Затим оперите у топлој води.

Потребни састојци:

свињетина - 1, 5 кг

тамно пиво - 2 л

црни бибер - 10 грашка

соли - 1 тбсп. л.

марјорам -1/2 тсп.

нарибан ђумбир - 1 мали корен

лишће од 5 ком.

сецкани першун - 1 тбсп. л.

бели лук - 3 каранфилића

мед - 1 тбсп. л.

соја сос - 20 мл.

биљно уље - 2 тбсп.

Корак по корак инструкција

Рулк темељно пере и чисти. Хајде да осушимо месо ручником.

У великом лонцу сипајте шљаку и напуните мирисном мешавином следећих зачина: со, бибер, ђумбир, марјорам, першун и ловорни лист.

Испржите месо са 2 литра тамног нефилтрираног пива и ставите поније на спору ватру. Колено Вепрво ће кувати 2,5-3 сата испод поклопца.

Хајде да се охладимо и ставимо на листу за печење. Сушићемо месо мешавином меда, белог лука, црног бибера и со. Додати биљно уље и послати пулпу у загрејану рерну на 180 степени у трајању од 1,5-2 сата.

Важно! Да би месо сокало са прелепом смеђом кору, не заборавите да га водите машћу сваких 15 минута.

Поховани свињски џеп - корак по корак рецепт са фотографијом

Ово је лите верзија чувеног ЧешкогВепрево колено, које није укусно од оригинала, и припрема се мало брже. Уместо пива, обична вода се користи у овом рецепту, па је могуће једити такво печено месо за труднице и децу. Поред тога, ова верзија кувања Вепрево колена може се користити и за велики део, а за малу.

Потребни састојци:

свињски џеп -1, 5-2 кг

црни лук - 3 ком.

листови од залива - 1 ком.

соли - 4 тсп.

бибер - 6 комада

Дијон сенф - 100 гр.

мед - 70 г.

соја сос - 1 тбсп. л.

бели лук - 8 зубаца

паприка - 1 тсп.

црни бибер - 1 тсп.

кумин - 1 тсп.

масти или масти - 50 гр.

Корак по корак инструкција

У великом прслуку сипајте воду и додајте 1сијалица, лист лова, 2 тсп. со и слатка паприка. Када вода почиње да врира, стављамо опрану свињетину крмача у тепихе. Кољено вепрево колено ће бити на споријој ватри од 2 до 2,5 сата, уклањањем шума са шумом.

Важно! Посуда мора бити довољно дубока, а вода мора потпуно покрити месо. Не заборавите да додате воду током кувања тако да је дршка увек под водом.

За 2 сата добићемо месо и пустити да се охлади. Припремите маринаду. Да би то урадили, у плиткој мешавини сенфа, соја сосу, меду, сецкани бели лук, паприку, 2 тсп. сол, кумин. Мешајте и примените смешу на месо. Направићемо плитке резове по цијелој дужини дршке и импрегнути их луком. Ставите месо за печење, сесекљан лук, преостали бели лук и парче масти. Попуните све 500 мл чорбе.

Кухамо кољено вепрево колено на 200 степени око 1 сат. После пола сата отворићемо пећницу и окренути точак на другу страну тако да се месо једнако пече.