Како је укусно кувати свињску јетру
Свињска јетра требају бити тамно браон илитамно црвена боја. Тежина од један и пол до два килограма. Богат је масним киселинама, протеини, разним амино киселинама, витаминима, минералима. Она игра важну улогу у формирању хемоглобина. Посебно је корисно јести свињску јетру деци, старијим особама, трудницама, особама са смањеном способношћу тијела да направи крв.
Као прилог, пиринач, кромпир и било какво укусно поврће су погодни за то. Али пре него што је припремите, потребно је да се оперете, осушите, извадите филм, извуците канале, исеците све затамњења и отврдњавање.
Као пример, нудимо вам неколико рецепата:
Јетра зачињена
Јетра на јастуку лука
Салата са кувана свињска јетра
Цхопс
Салата са кувана свињска јетра
Састојци:
јетра 250 г
филе од пилетине 100 г
јаја 2 комада
павлака 1 тбсп. л.
сол, бибер, зеленило по укусу
Начин припреме:
Сирова свињска јетра је опрана, осушена, посутасоли, решетке, оставите десет минута, а затим уклоните филм из њега, исеците вене. Потопите у хладној води или млеку два сата. Затим суши и кувајте око сат времена. Пилећи пилећи филе, јаја. Исеците јетру у танке траке и исеците јаја и пилетину. Ставите све састојке у посуду за мешање, додајте со, зеленило и зачини, уз сезону павлаке, пажљиво премешајте. Серве, украшене листовима зелене салате, огранком зелених и парадајз из вишње.
Јетра зачињена
Састојци:
свињска јетра 500г
наранџе 2 ком
грашак млади 4 кашике
соли - штапић
брашно 4 тбсп.
биљно уље 3 тбсп.
соја сос
зачини
Начин припреме:
Ми припремамо јетру, као и за први курс. До пуњења у млеку. Затим обришите у брашно, зачине и со. Пржите у посуди док не заварите. Пребаците у посуду са дебелим дном и пустите пар минута у соку од поморанџе (1 ком.). Преостале поморанџе се исече у полукругове и пржене.
Послужити са куваним пириначем, посути сосним сосом. Јетра се може поставити на рижу около, наизменично са парче наранџе.
Свињска јетра на јастуку
Састојци:
црни лук 3 комада
маслиново уље - 50 мл
мед - 1 тсп.
млеко - 200 мл
пшенично брашно - 3 тбсп.
мушкатни орах - 2 г
паприка - 3 г
бибер - 3 г
јетра - 400 г
сода -40 г
соли - штапић
Начин припреме:
Дакле, припрема нам је већ позната. Затим морате да исечете јетре са комадима, пажљиво превучите сода. Оставите у фрижидеру један сат. Исеците лук на танким прстеновима. Узмите јетру, маринирајте у меду, зачини и со 20 минута. У овом тренутку пржите лук до златне боје. Узмите јетру, оборите брашно, ставите у лук. Фрај до завршетка. Проверите пропуштање зубним делом. Ако она уђе лако, онда је спремна.
Сервирати с кромпиром и биљем.
Исеците из јетре
Састојци:
јетра говедине - 500 г
Окус соли и зачина
млеко 150 мл
брашно - 2 тбсп. л.
биљно уље - 1 тбсп. л.
црни лук - 1 ком
бели лук - 3 каранфилића
Ми се припремамо као и обично, али нареземо на комадедебљине 8 мм. Затим сипајте млеко, које је додало со и бибер. У фрижидеру остављамо сат времена. Извадимо и ставимо један слој у тесан пакет, ми смо победили. Пржите лук, пре-резани на прстенове. У другом пану испржите пелене у брашном. Ми их пребацујемо на лук, додамо воду до једне трећине целог садржаја паније и пет минута потопимо на ниску топлину, а затим окренемо и поновимо. Додајте бели лук. Да бисте проверили да ли је јетра спремно, исеците један комад. Ако није више розе, то значи да је добро пржено.
Ово је само мали део реципијума које бисмо волелижелео да понуди. Остатак, како кажу, оставиће се за десерт. Надамо се да ћете успети, а ова јела ће постати Ваша визит карта, а нежни укус јетре свиње ће се заљубити у цијелу породицу.
