Како кувати пилетину јетру
Пилећа јетра је популарна и кориснануспродукт богат храњивим материјама и микроелементима. Посуђе од пилетине јетре присутно је у кухињама различитих земаља и често се сматрају деликатним (уз одговарајућу припрему). Од давнина, људи користе овај производ у здравствене сврхе, верује се да пилетина јетра помаже у решавању проблема са видом, третира анемију, повећава ниво хемоглобина у телу.
Јетра садржи пуне протеине иготово без масноћа и угљених хидрата - то чини дијететски производ. Због високог садржаја фолне киселине, овај нуспроизвод је нарочито користан за жене које очекују бебу и за малу децу.
Квалитетна охлађена јетра има браонбоје, очишћене од остатака жучне кесе, што доводи горчину у посуђе и масно ткиво. Припремљена пилетина јетре брзо, са продуженим топлотним третманом постиже ригидност. Правилно кувану јетру нежне конзистенције, без крвавог пражњења. Предлажемо вам да се упознате са нашим рецептима за пилетину јетре.
Пилећи рецепт за пилетину у павлаци
Састојци:
- Јетра -1 кг
- павлака 250 гр.
- Шеф лука
- Зеленило
- Пеппер и сол
- Лист листова
- биљно уље за пржење
Процес кувања: Пилећа јетра је одбачена у чичак и испирати под текућом водом, оставити да одлети. Лупати лук, исецкати на пола прстена. У врућој пећници, подмазаном биљним уљима, ставите јетру и испрате га на високој врућини све док не формира кору.
Тада нежно исеците зеленицу и додајте у јетрупржите још неколико минута. У засебном лонцу, сипајте воду, ставите лист лука и бибер. Пребаците оцврту јетру у тањир, доведите до вреле и додајте павлаку, мешајте, утурајте 20 минута. Додајте со и зачините и пијте још 5 минута. Добивамо јетре у сосу од павлаке. Сервирати у топлој форми.
Рецепт од салате од пилетине
Састојци:
- 500 гр. јетра
- Велике шаргарепе
- Лук - 1-2 главе
- Свеже печурке - 300 гр.
- 100 г тврдог сира
- јаја пилетине - 2 комада.
- Маслац за печење
- мајонез или павлака за пуњење горива
- Сол по укусу
Припрема: Кување јетре док се не кува, охлади. Лупите лук и исеците на коцке. Чишћење шаргарепа, решетке на великој групи. Шампињони су испрани, исечени на плоче. У грејаном тигању пржите лук и шаргарепудо златне руменило, уклоните са тигања и пржите печурке док течност не испарава. Јаја се тврдо тврди, решетке, и сира. Сви састојци треба да се охладе на собну температуру. Мик састојке у дубоком контејнеру и сезоно са мајонезом. Добијамо укусну и храњиву салату од куване пилетине јетре са печуркама, што мушкарци посебно воле.
Рецепт за домаћу паштету од пилетине јетре
Састојци:
- килограм јетре
- Два лука
- Шаргарепа - 1 ком.
- Маслац - 50 гр.
- биљно уље за пржење
- Зеленило за декорацију
Процес кувања: Прање јетре, одбачено у црева, неопходно је,да направимо стаклену воду. Тепих, навлажите уљима и пржите јетру до кувања. Одлепите лук и шаргарепу, исеците лук на коцке и гајите шаргарепу и пржите у врућем тигању до кувања. Мијешати јетру с луком и шаргарепом и утопити 15 минута на малу топлоту. Превуците све састојке са солима са маслацему блендер или пролазите кроз млин за месо до хомогене конзистенције. Ставите на хладно место да се замрзне 1-2 сата. Упркос чињеници да се често користи говедина или свињска јетра за припрему јетре, сматра се да је то пилетина која ће бити најбоља опција, пошто има меку, меку конзистенцију и веома осјетљив укус. Искрено се надамо да су наши корак по корак рецепте са фотографијама одговорили на питање како да кувате пилетину јетру.
