Пилећа јетра, најквалитетнији рецепти за кување. Пилећа јетра код куће, корак по корак инструкције
Главна предност пилеће јетре -универзалност. На крају крајева, то је корисна и приступачна штапића - идеалан производ за занимљиве грицкалице, прехрамбене супе и не-тривијалне салате. У овом чланку наћи ћете избор најпопуларнијих и укусних кулинарских ремек-дела од пилетине јетре (са наранџастом, луком, павлака, уз додатак брашна итд.).
Класична торта јетре од пилетине - корак по корак рецепт
Да припремите торту за исецу, искуснидомаћице препоручују пилетину јетру. Свиња често често немилосрдно горка, говедина има посебан мирис, а патка, алас, нису сви доступни. Још једна тајна успешног јетре је исправно припремљено пуњење. То је слатки биљни слој који успјешно сиједи и балансира укус свјетлости у јетри.
Потребни састојци:
Пилећа јетра - 600 гр.
Маслац - 40 гр.
брашно - 200 гр.
шаргарепе - 3 ком.
црни лук - 3 ком.
биљно уље - 60 мл.
јаја - 4 ком.
млеко 3.2% масти - 400 мл.
мајонез - 400 гр.
сол, свјеже мљевени бибер
Корак по корак инструкција
Пре свега, потребно је да припремите јетрунакнадну обраду. Прво темељито га исперите и сипајте топлом водом пар минута, а затим покривајте хладном водом. Сада пажљиво очистите теглице из филмова и великих вена. После тога, исеците припремљене нуспроизводе и ставите их кроз малу месну брусилицу.
Следећи корак је припрема теста јетре. Вишак јаја са загрејаним млеком, топљеном кремом и полу-биљним уљима. Постепено уносите брашно у мешавину млека. Затим повежите базу палачинке са сецканим јетром. Резултат масовне сезоне да се укуси и добро мијешају.
Док се тесто "одмара", време је да то учините.поврће за торту. Исецени лук и шаргарепу лагано пржите на остатак биљног уља, а затим додајте неколико кашика воде и ставите их 10 минута испод поклопца. Спремни да напуните посуду у сјај или сито, тако да је мешавина поврћа прекривена вишком уља.
Затим наставите да пржите палачинке јетре. Користите лонац, сипајте мали део теста у загрејану густу таваницу и пржите док се не појави светло златна корица са обе стране. Наставите на формирање торте. Сакупљајте га по овом редоследу: прво масноће јетре торте са мајонезом, равномерно попуните лептир с црвеним мрвицама, покријте с следећим колачићем итд. Важно је да дебљина биљног слоја одговара дебљини јетре. Припремљен колач одликује свеже сецкане зеленице.
Пилећа јетра са луком у павлаци - корак по корак рецепт
Замрзнута пилетина јетра у сосу од павлаке -прави класик кулинарског жанра. Нежни делови јетре у густом кремастом сосу ће задовољити и најзахтевније и најзахтевније гурмане. Оно што је важно, припрема овог истовремено једноставних и укусних јела захтева минимално време, што је изузетно погодно за практичне модерне даме.
Потребни састојци:
Пилећа јетра - 500 гр.
црни лук - 3 ком.
маслац - 30 гр.
павлака или масне креме - 5 тбсп.
брашно - 1 тбсп.
сецкани першун - 2 супене кашике
зрна од зрна - 0,5 тбсп.
вода 120 мл
соли, бели бибер
Корак по корак инструкција
Прво, пилећа јетра очистити вене, филмове и вишак масти. Сада га исећи у мале порције.
У напомену! Прије припреме сипајте јетру птице хладним млеком 20 минута. Захваљујући тако једноставном поступку, он ће испасти мекан, нежан и мирисан.
Исперите маслац у посудама са дебелим зидовима. Сипати сесекљан лук до меке. Затим додајте припремљену јетру у лук и испрскајте 3 минута на максималној температури.
После тога, прелијте прешишано брашно у масу јетре и нежно мешајте како бисте растворили све грудице.
У одвојеном контејнеру миксујте павлаку, сенф, зеленицу и комбинујте са теговима. За гашење пилеће јетре у сосу од павлаке неопходно је више од 5-7 минута.
Деликатна паштета пилетине јетре са печуркама - корак по корак рецепт
Традиционално, припремљена је паштета од дробовинезачињен, уз обавезно додавање смеше паприка, лијевог листа, мушкатног орашчића и других засићених зачина. У нашем рецепту, "прва виолина" игра дует пилеће јетре и печурки. Комбиновањем ових производа у једном саставу, схватите да нема потребе за прекомерним зачини - тако успешно, деликатна арома гљива допуњује укус главног састојка.
У напомену! Деликатна и прозрачна домаћа паштета може се послужити златним тостовима или се користи за пуњење малог пијеска - у сваком случају резултат ће бити једнако укусан!
Потребни састојци:
Пилећа јетра - 400 гр.
маслиново уље - 25 мл
свеже печурке - 200 гр.
маслац - 60 гр.
црни лук - 1 ком.
крема од 35% масти - 80 мл.
шаргарепа - 1 ком.
земља бибер, со
Корак по корак инструкција
За почетак, јетра је одузето од филма, масти,крвни удари. Затим спустите тегле у кључну воду. Припремите их на минималној температури највише 15 минута. У присуству парне или мултиварке, процес кухања пилића ће трајати још мање времена - око 10-12 минута.
У међувремену, сипајте у маслиновом уљуздробљено поврће. Када лук постане провидан, а шаргарепа је златна, додајте шампињоне на тањири у поврће. Масу соли гљиве, уз сезону с црним бибером и кухајте све до испаравања вишка влаге. Кувана јетра су осушене, исецкане на велике комаде и брзо испржене у посебној посуди у маслацу.
Охладите јетру печуркама и кремом иДобро премештајте са подмазаном мешачницом до конзистенције паста. Залијепите спремну паштету у запечаћеној посуди, напуните растопљеним путером и пошаљите у фрижидер. У охлађеном облику, паштета се савршено чува 3-4 дана.
Погледајте бесплатан видео о свим тајнама пиринчане јетре од блогере Анастазије Скрипкине и рецепт од познате глумице Елине Бистритскаиа!
