Божићне пецива: колачићи медењаки

Домовина ове серије је провинција Аркхангелск, касније су људи Мурманског региона и Урала усвојили традицију стварања срне. Најчешће су срне животиње, јер су првобитно симболизовале животиње које су биле присутне у шупи у вријеме рођења Христовог детета.

Прво је срнео јелен од теста ржи, али касније су се претворили у неку врсту медењака. Постоји много варијанти теста за роебуцк, често му се дода (карамелизовани шећерни сируп) или мед. Пошто су јелени медењаки медењаки, у тијесто се додају и зачини, као што су каранфили, цимет, ђумбир, кардамом итд. Готове козе су обојене глазираном протезном глазуром.

Рое: прво рецепт

Да би припремили колачиће за овај рецепт, узети ћемо:

• 
  1,3 кг брашна
• 
  600 г шећера
• 
  150 г бутера
• 
  3 јаја
• 
  5 тбсп. л. шећер у праху
• 
  1 тбсп. л. мјешавине земљаних зачина
• 
  1/2 тсп. сода
• 
  1/2 тсп. соли
• 
  боје хране

Мала твар или дубока тепихвруће, навлажите водом и излије чашу шећера. Додајте шећер тамно смеђој боји, непрекидно мешајући дрвеном лопатицом. Нежно сипајте чашу воде која је кључала, а да не зауставите мешање. Додајте преостали шећер, доведите смешу на кључ. Када се све шећер раствори, уклоните спаљено с ватре и оставите да се охлади.

Једно цело јаје и два румена жвакају у буђипена. Измешајте премлаћена јаја, спаљена, путер, зачин и брашно. Ми мијешемо хомогено тесто. Посути брашно брашном, проширити тесто на њега и наставити да се гнетиш док се не губе и не престане да држи у рукама. Готово тесто завијте целофаном и ставите у фрижидер на сат времена.

После сат времена смо прешли тесто у слој од 0.5 густоћецм и исећи фигуре животиња. Распити их на пладњу за печење, подмазати и пећи козу на златну боју на температури од 180 степени. Спремни да кувамо, пустимо да се охлади.

Док се пијаница хлади, припремамо глазуру. Да бисте то урадили, вадите заједно са шећером у праху две веверице. Глаза је подељена на делове, од којих је сваки обојен у неку боју. Користећи корнет, обојимо мрљу са глазом и пустимо да се осуши.

Рое: рецепт за другу

Ово је рецепт за срне са медом, за чију припреме нам треба:

• 
  400 г ражног брашна
• 
  300 г пшеничног брашна
• 
  1 тбсп. душо
• 
  1 тбсп. млеко
• 
  1 тбсп. шећер у праху
• 
  5 жуманца
• 
  1 јаје
• 
  4 тбсп. л. растопљен путер
• 
  2 тбсп. л. шећер
• 
  2 тсп. мјешавине земљаних зачина
• 
  1/2 тсп. сода
• 
  боје хране

Млеко са уљима загрева се на температури од 60-70степени. Жоље руб са шећером и додајте у мешавину млека и уља. Тамо стављамо мед, прешану ражи и пшенично брашно, зачине и сода. Ми мачемо тесто, ударамо је против стола и изронимо га слојем дебљине око 1 цм. Посебне фигурине за бисквит или само нож смо изрезали животињске фигуре из теста.

Припремљене фигурице постављене су на листу за печењена некој удаљености од једне до друге и пеците 10-12 минута у пећницу, загрејте на температури од 200 степени. Спремни да се охлади. Док се хладе, победите јаје бијело шећером у праху и затамните природне природне залеђу (какао, куркума, сок од репе, итд.) Или вештачке боје хране. Извадимо готов куцице са разнобојном глазуром и сачекајмо док се не осуши.

Бон аппетит и сретни празници!