Новогодишња печења: гингербреад

Колачићи медењака: 1 верзија

Ево рецепта за мирисни гингербреад са четири врсте зачина. Да би припремили медаље у складу са овим рецептом, потребни су следећи састојци:

• 
  500 г брашна
• 
  250 г меда
• 
  125 г шећера
• 
  100 г бутера
• 
  100 г шећера у праху
• 
  40 мл лимуновог сока
• 
  10 г какао праха
• 
  10 г разређивача
• 
  1 јаје
• 
  комад свјежег корена ђумбира дуг око 3 цм
• 
  1 тбсп. л. каранфили
• 
  1 тбсп. л. сушени коријандер
• 
  1 тсп. земља цимет
• 
  1/3 тсп. соли

Каранфил и коријандер млет у млину за кафу илиручни млин, а затим пребаците кроз сито како бисте се решили превеликих дијелова. Ђумбар је врло фино исецкан. Ако су каранфилић и коријандер већ млевени, узмите их мање - 1 кашика. Ми мешамо све зачине (цимет, каранфили, коријандер, ђумбир). Треба да буде око 1 тбсп. л. зачињену смешу.

Душо, путер и шећер ставите у тепихе, ставитемали пожар и врућина док се шећер не отопи у потпуности. Скините посуду са плоче. Додати резултујућу мешавину какаоа, соли и зачина, оставити да се охлади у топло стање. Додајте јаје и мешајте. Мешано са прахом за пецење, постепено мијешајте у тесту. Готово тесто оставља 3-4 сата.

Ми гнетимо тесто све док се глатко,ролли на лист папира за печење и уз помоћ калупа, изрезљамо медени месец. Печење медењака у пећници, загревано на 200 степени, око 15 минута.

Готови гингерцки украшавају глазуру. За његову припрему, мјешајте у посуду лимуновог сокова и шећера у праху. Урадите то поступно, тако да се глазура не испостави да је превише течност или превише дебела. По жељи, можете сијати ледолом бојом течне хране, тако да колачићи медењака постану вишеструки.

Умјесто лимуновог сока, можете користити воду или млеко, али у овом случају, глазура може постати превише сјајна. Ставили смо глазуру у корнет и обојили нашим медењачима.

Колачићи медењака: 2 опција

У овој варијанти користићемо чоколадну глазуру за украшавање медењака, а сама теста неће бити толико зачињена, јер осим ђумбира нећемо користити друге зачине. Узмите ове производе:

• 
  350 г брашна
• 
  180 г кремастог шећера
• 
  100 г ораха
• 
  100 г маслаца за тесто + 1 тбсп. л. - за глазуру
• 
  100 г тамне чоколаде
• 
  100 мл 20% креме
• 
  2 јаја
• 
  3 тбсп. л. лагани мед
• 
  2 тсп. земља ђумбир
• 
  2 тсп. прах за пециво

Брашно, ђумбир и прашак за пецење се помешају у великом бројупосуда. Нарезане на мале комаде уља додајте у посуду и мијешајте док тесто не почне да личе на мрвице. Додајте у нарибане ораси, јаје, мед и шећер. Чврсто тијесто мјешајте директно у посуду, покријте га поклопцем и ставите у хладњак на пола сата.

Испразните тесто на бочном столу до крајадебљина 1 цм. Користећи калупе, изрезали смо медењак. Постављамо послужавник за печење кулинарским пергаментом, стављамо на плод и справимо га у пећницу, загрејамо до 200 степени. Печење колача за печење 15 минута, а затим извадите из рерне и оставите да се охлади.

Док се колачићи медењака охладују, припремамо залеђивање. Разбијте плочицу црне чоколаде на комаде и истопите се у водено купатило. Додајте крему и маслац и мијешајте док глатка. Нека се глазура охлади и наноси на медењаку четком. Пре служења медењака до стола, чекамо док се глазура не осуши.

Бон аппетит и сретни празници!