Немачки хлеб за Божић
Скоро свака земља има своју традиционалну божићну и нову годину печено пециво. Дакле, у Немачкој за божићну и нову годину столлен (Божићни колач од теста квасца) и Баумкуцхен (слојевито "дрвеће"). Ми ћемо поделити њихове рецепте са собом.Немачки печено пециво: Столлен
Божићни колачи са сувим плодовима икандирано воће је популарно у многим европским земљама. Рођени Столлен је немачки град Дрезден. Нудимо класични Столен рецепт из маслаца. За његову припрему узимамо:
1,3 кг пшеничног брашна
400 мл млека
200 г бутера
130 г шећера
50 г свежег квасца
лимуна, ванилин шећер, со - по укусу
За пуњење:
500 г горила
200 г малих кандираног воћа
125 мл рум
100 г сецканих пржених бадемова
За декорацију:
маслац
шећер у праху
Испуните кандирано воће и розине са румом и оставите сат времена. Припремите тесто за тесто: исецкајте свеж квасац у велику посуду, разблажите топло млијеком, залијте мало шећера и постепено сипајте половину прешишног брашна. Покријте посуду ручником и ставите је на топло место пола сата - идите.
У делу који је дошао са мирисом, преостало брашно, шећер додамо, додамо лимунски сок, ванилин шећер и сол. Мешајте, додајте омекшано путер.
Мачите тесто, покријте посуду са пешкиром иставите на топло место око сат времена - за подизање. Када се тесто удвостручи, поново се мешајте и опет одете. Када се поново удвостручи, пробајте тесто у дебљину од око 2 цм.
Суво грожђе и кандирано воће. Расподела се једнако на свеже грожђе, кандираног воћа и бадема. Обмотамо ивице теста и гњежимо док се пуњење не распрси равномерно. Потом скулптујемо правоугаоник из теста и пребацимо га тако да пита подсећа на бебу умотану у пелене (говеда симболизира Христову бебу).
Подмазати посуду за печење уљима, лежи на њојукраден и покривен с салветом. Након сат времена, загрејте пећницу на 180 ° Ц, ставите схтолен у њега и пеците око сат и по. Вруће столлен великодушно маст са маслацем и обилно посипати шећером у праху. Хлеб је спреман!
Немачки печено пециво: Баумкуцхен
Баумкуцхен преводи са немачког језика"Трее-пие". Име ове лепиње је због његовог изгледа: у резу, Баумкуцхен је као дрво са годишњим прстеновима. Да би се постигао овај ефекат, печен је на пљувачу, преливајући дијелове теста. Наравно, код куће пецива пецива ове форме вероватно неће радити, али можете репродуковати укус. За припрему Баумкухена узимамо:
1 тбсп. 2 тбсп. пшенично брашно
1 тбсп. 2 тбсп. скроб
1 тбсп. шећер
0.5 тбсп. пржени бадеми
280 г бутера
70 г чоколаде
8 јаја
2 кашике жлица коњак
2 тсп. ванилин шећер
пола лимуна
џем од кајсије
Шприц соли
Разбијамо јаја и одвојене протеине из румењака. Претворили смо протеине у бујну пену. Настављајући да победи, постепено прелијемо 100 грама шећера. Као резултат, густа маса мора изаћи. 230 г омекшаног маслаца, разблажите заједно са остацима шећера на хомогену конзистенцију.
Један улази у румене боје у мешавину уља. Додајте коњак, ванилин шећер, лук и со. Добар вибрирај, додајте прешло брашно, скроб и бадеме. Ми гнетимо тесто и нежно, у малим порцијама, у њега убацујемо ватрене протеине.
Обложили смо папир како бацимо дно калупа. Ставимо 3 кашике на дну. тестирајте и равномерно га дистрибуирајте на дну. Форму смо поставили у загрејану рерну на 180 ° Ц и пустили да се колач оборио. Узимамо форму, ширимо још 2 кашике жлица. тест, поново ставите у пећницу. И наставите да радите док се тесто не испразни. Остављамо припремљену питу за 15 минута у облику да га охладимо.
Извадимо торту из калупа и подмазујемо врхџем од кајсије. Ставили смо торту у фрижидер и припремили лед. Топите чоколаду и 50 г бутера на воденом купатилу, мешајте до хомогена. Подмазати Баумкуцхен глазуру.
Овакве новогодишње пециво из Њемачке сигурно украшавају свој одмор. Уживајте у свом апетиту и срећним празницима!
