Ускрс у различитим земљама

Ускрс: сицилијанска касата

Традиционалне Ускршње печене робе из Палермапознат је не само у Италији, већ широм свијета. Сада је припремљен не само за Ускрс, већ и током целе године. Касата је пастеризовано бисцуит пециво и рицотта са пунилом, кандираним воћем, марципаном, кандираним воћем. Да би се припремила касата, потребни су нам такви производи.

• 
  140 г брашна
• 
  140 г шећера
• 
  25 г топљеног путера
• 
  6 јаја
• 
  рајчица од пола лимуна

• 
  500 г рицотта
• 
  140 г шећера
• 
  140 г кандираног воћа
• 
  50 г чоколаде

• 
  280 г пресеђеног шећера у праху
• 
  4 тбсп. л. џем од кајсије
• 
  1 тбсп. л. наранџасти ликер
• 
  1 тбсп. л. лимунов сок
• 
  1 тбсп. л. млеко
• 
  течност зелене хране
• 
  кандираног воћа, кандираног воћа

Рерна прегрејати на 160 степени. Одвојиви облик пречника 25 цм се замазује растопљеним путером и посути брашном. Јаја су прешла са шећером са миксером, док не добијете малу ваздушну масу. Нежно додајте лимун и брашно тако да маса не губи зрачност. Наставите да победите, налијте тесто у калуп и пеците пола сата (готов производ мора бити еластичан када се притисне). Хајде да се охладимо и извадимо торту из калупа.

Да направите крему, хладну чоколаду икандираног воћа фино исецканих. Микс рицотта, шећер, чоколаду и воће, ставите крему у фрижидер. За припрему глазура шећера у праху се помеша са млеком и лимуновим соковима и обојено бојеним храном све док не зелени, брзо вибрирају.

Додајте у џем ликер и 1 тбсп. л. вода, топлота. Исеците торту на пола (хоризонтално). Дно се шири на пола џема, раширимо крему са рицотте на врху. Друга торта је замазана са џемом одоздо, покривамо га са пуњењем. Из горњих слојева распрострањена је цассата глазура и украшена кандираним воћем и кандираним плодовима. Ускршње печење је спремно, али пре него што га послужите, ставите је на фрижидер неколико сати.

Ускршња печења: торта "симнел"

Традиционална пекара у Великој Британијии Ирска - је колач "Симнел". Он је прекривен марципаном, а на врху круга организовао једанаест марципана лопте, симболизује апостоле (изузев Јуде). И још једна лопта у центру симболизује Исуса Христа. Да припремимо торту "симнел" узимамо следеће састојке.

• 
  розине - 350 г
• 
  Маслац - 175 г
• 
  смеђи шећер - 175 г
• 
  Пшенично брашно - 175 г
• 
  кандираног агрума - 55 г
• 
  јаја - 4 ком.
• 
  џем од марелице (дебео) - 1-2 тбсп. л.
• 
  мешавина зачина зачин (мушкатни орашчић, цимет, ђумбир) - 0,5 тсп.
• 
  пола лимуна
• 
  Шприц соли

• 
  млевени бадеми - 250 г
• 
  шећер у праху - 250 г
• 
  јаје - 1 ком.
• 
  бадем ессенце - 0,5 тсп.

Угрејати рерну на 140 степени и подмазатикалуп за уље пречника 18 цм. Прво припремите марципан. Мик земља бадем и шећер у праху. Побијте јаје, додајте у прах и бадеме и мешајте до хомогена. Сипамо суштину и месим док марзипан не постане еластичан и глатко. Трећина марзипана је равномерно распоређена на дну калупа.

Помешајте маслац са шећером све док мешавина нијебледо. Одвојено смо претукли три јајета. Без престанка да бичемо, у малим порцијама уводимо премлаћена јаја у путер и шећер. Смеши брашно са солима и зачинама, на исти начин додајте мешавини са уљаним и јајима. На крају, уводимо грожђе, кандирано воће и лук, ми се мењају на хомогеност.

Половина теста је равномерно распоређена у обликупреко слоја марзипана. Пут на врху круга пола преосталог марципана, а на њему - преостали тесто. У центру колача да мали увлачење. Пеците око 1 сат 45 минута (спремности провера чачкалицом). Када се колач охлади, подмазује кајсија џем.

Остатак марзипана је подељен на пола. Из једне половине направимо круг, од другог - 11 лопти. Ставили смо круг на врх торте, око лопти. Подмазати торту с пребијеном јајима и ставити га 1-2 минута у пећницу, загрејану до максималне температуре, тако да се марзипан смеђа. Руски Ускршњи печење је спреман!

Бон аппетит!