Медени колачићи за нову годину
Мирисно медени колаци, обојени бојама вишебојне глазуре, могу постатине само диван десерт, већ и диван украс за новогодишње стабло. "Јестива" божићна јелка, украшена пиринчем, слаткишима и плодовима, сигурно ће вам дуго памтити ваше домаћинство и гости! Рецепти меда медењака до Нове године подијељена су Земља Совјета. Историјски гледано, медењак је био свечано јелојер су били припремљени од састојакане може се назвати јефтино и свакодневно. Сада медењак може лако да се купи у продавници, а кување их неће бити прескупо, али ипак многи га још увек повезују са празником.
Колачићи медењака
Овде је један од најједноставијих рецепата медених колача, из које можете направити Божићне декорације. За припремање медених колача са глазом, мораћемо да узмемо такав скуп производа:
брашно - 250 г
мед - 80 г
смеђи шећер - 60 г
Маслац - 35 г
млеко - 30 г
јаје - 1 ком.
мљевени цимет - 1,5 тсп.
какао - 1 тсп.
зачини зачин (каранфили, ђумбир, мушкатни орах) - 1/4 тсп. сваки зачини
За глазуру
шећер у праху - 100 г
једна јаја бела
Мик брашно са зачини, додајте какао (забоја). У одвојеној понуди за судове додајте мед, маслац, шећер и млеко. Прегријати на малом ватри уз мешање, све док шећер не буде потпуно растворен. У брашном возите у јајима, сипајте у резултат сирупа од меда и гнетите тесто.
Готово тесто се ваља на флоуред брашномтабела. Најбоље је то учинити док је тесто још топло. Уз помоћ калупа, изрежемо гингербреад из теста и ставимо га на плоче за печење покривене кулинарским пергаментом. Користећи цев за коктеле, правимо рупе за траке у меду. Печемо печурке у пећници, загрејане до 200 степени, у трајању од 8 минута.
Кувари за гингербреад који су спремни да се хладе и обојите ихглазура. За његову припрему, уједа један протеин у густу пену, додајте пола шећера у праху и поново удите. Налијемо преостали шећер у праху и темељито премешамо. Када се медењак потпуно охлади, а глазура се осуши, стављамо је у рупице траке и објесимо гингербреад на божићном стаблу.
Мед пршута с кандираним воћем
Ови кувари меда медењака пожељно су кувани неколико недеља пре празника, тако да имају времена да "зоре" (иако ако стварно желите да пробате шаргарепу, не можете чекати). За њихову припрему потребни су следећи састојци:
брашно - 625 г
мед - 600 г
шећер - 250 г
ораси - 250 г
кандираног воћа од лимуна - 100 г
кандиран поморанџа - 100 г
тинктура вишње - 3 тбсп. л.
сода - 1 тсп.
мљевени цимет - 15 г
пржени каранфилић - 7 г
земљу кардамон на врху ножа
нарибаног лупине једног лимуна
Глади мед на слабој температуриоко 60 степени, стално мешајући. Врло је важно да се не прегрије мед и не пустите да врео. У врућем меду сипајте шећер и мешајте док се шећер не раствори.
Ораси су фино исецкани, кандирано резани на ситне комаде. Мијешајте кандираног воћа, ораха и лимуна, додајте зачине и све темељито мијешајте. Ми топло сипамо шећером у суву смешу и добро се мешамо. Чекамо да се маса мало охлади.
Растворите сода у тинктури трешње и додајте мешавини меда, ораха, кандираног воћа и зачина. Тамо прелијемо прешло брашно и правилно мијешамо тесто. Покријте тесто и оставите ноћ.
Следећег јутра, пробајте тесто у слој дебљине 1-1,5 цм на столу изливеном брашном и исјечите плетеницима калупима. Већ неколико сати уклањамо будући медени месец у фрижидеру.
Угрејати пећницу до 180 степени и пећиколачићи медењака 12-15 минута. Када су колачи од меда медењаки потпуно хладни, можете их покрити с ледом - шећером или чоколадом. Припремљеног медењака требало би да буде "зрео" неколико недеља - тако да ће постати мекши и добит ће интензивнији укус.
Бон аппетит и сретни празници!
