Печење за нову годину: колаче са јабукама
Ако желите послужити као десертНовогодишњи стол пече, али не желите да се мучите тортом или пито, можете кувати колаче са јабукама. То је укусно и лако припремити новогодишњи десерт. Наравно, колачи пече не само за Нову годину, већ и ароме јабука и цимета нас подсећају на зимске празнике. Муффинс са јабукама и сувим грожђем
За припрему мирисних колача са јабукама и сувим грожђем требамо следеће састојке:
кефир - 250 мл
брашно - 140 г
биљно уље - 135 мл
шећер - 120 г
вхолемеал брашно - 85 г
розине - 50 г
прах за пециво - 10 г
јабука - 1 ком.
каранфили - 3-4 пупољка
Гроунд ђумбир - 0,5 тсп.
мљевени цимет - 0,5 тсп.
морске соли - 0,25 тсп.
Рерни пећницу загријати на 180 степени. Мршавите мрље у малтеру. Мијешати све сухе састојке (брашно, шећер, прашак за пециво, грожђе, каранфили, цимет, ђумбир и сол). Уклоните језгро из јабуке и исеците га на мале комаде.
Комбинирамо кефир са 125 мл биљног уља(пожељно маслина), додајте јаје на јастуку и мешајте. Залијемо брашно са зачинама, шећером, прашком за пециво и грожђем, гнетимо хомогено тесто. Превише дуго да се мешате није неопходно - колачи се могу исушити унутар.
Са преосталим уљима подмазујемо калупе и попуњавамо их тестом за две трећине волумена (када се пече, муффинс ће се повећати). Послажемо у загрејану рерну двадесет минута.
Муффинс са јабукама са ваниловим сосом
Да би наши колачићи били још богатији, можете их прелити ваниловим сосом пре служења. Да припремимо такве колаче, узимамо:
јабуке - 400 г
брашно - 300-350 г
кефир или павлака - 250 мл
маслац или маргарин - 200 г
шећер - 200 г
јаја - 3 ком.
прах за пециво - 2 тсп. (могуће је заменити 1 кашичицу хидратисане соде)
цимет - 2 тсп.
Ванилин шећер - 2 тсп.
За сос
млеко - 300 мл
шећер - 150 г
жоље - 3 ком.
скроб - 2 тбсп. л.
Ванилин шећер - 2 тсп.
Моје јабуке, очистите, уклоните језгро исече на коцке. Потапајте комаде јабука са циметом и добро промешајте. Ми маслац (маргарина) шецемо шећером и ванилинским шећером. Додамо јаја, мијешамо, убацујемо кефир (павлака), поново се мешамо. Додајте јабуке, брашно и прашак за пециво, гнетите тесто.
Испуњавамо калуп са прелиминарним тестомподмазана са кремом или биљним уљем, две трећине. Исперите колаче у пећници, загрејте на 180 степени, око пола сата. Док печете колаче, можете припремити сос.
Донесите млеко у врелину. Одвојено жуманца тритурира шећером и ванилин шећером, додати и мешати скроб. Сипајте топлу млеко, промешати и ставити сос у воденом купатилу. Загревање, уз мешање у континуитету, до дебљине. Дајемо сос да се охлади и ширење на охлађене колаче.
Муффинс са јабукама "Росоцхки"
Врло лепо изгледа јабуке муффинс у облику ружа. За њихову припрему морамо да узмемо:
брашно - 100 г
маргарин - 90 г
шећер - 75 г
јаја - 2 ком.
јабуке - 2 ком.
прах за пециво - 1,5 тсп.
цимет, ванилин - по укусу
Шприц соли
шећер у праху за прскање
Одвојите румењаке од протеина. Мијешати румењаке са омекшаним маргарином и шећером, додајте брашно, прашак за пециво, цимет и ванилин. Победили смо протеине додавањем штапића соли чврстим меким врховима. Нежно додајте удубљене протеине у будуће тесто и нежно мешајте.
Лупимо једну јабуку из коре, извадимојезгро, исеците на коцке и додајте у тесто. Испуните тестне калупе са две трећине. Друга јабука се смањује на пола и пресеца на врло танке крајеве. Шаљемо лобуле јабука преко теста у облику цветних латица.
Пеците муффине са јабукама око 20 минута у пећници, загрејте на 180 степени. Пре сервирања, посути их шећером у праху.
Бон аппетит!
