Како кухати маринирани купус за зиму - кување рецепт са фотографијом
Свака домаћица има своје посебне рецептекућне припреме, које држи у најстрожој тајности. Слани краставци, зачињени парадајз или кисели купус могу постати врхунац празника, дуго времена да се памте гости. Данас ћемо говорити о купусу, јер овај биљни производи садрже све витамине групе Б, Ц, анти-чирне супстанце. Купус расте на готово сваком повртарском врту, па зашто не комбинујте посао са задовољством и кувајте кисели купус за зиму.
Рецепти киселог купуса
Главна разлика између маринаде и сољења је то,да су неопходни састојци рецепта сирће и биљно уље. Захваљујуци њима, јело се брзо кува. Па, шта да урадите да бисте добили зиму маринирани купус?
Традиционални рецепт за кисели купус обухвата: пар купус купус, 400 г корења, неколико каранфилића од белог лука (по укусу), неколико чврстих зелених јабука. Да би припремили маринаду, треба нам пола литра воде, 150 г сирћета и исте количине биљног уља, 100 грама шећера, пар кашика соли. Као зачини, црни бибер и каранфилић су савршени. Смрдите кале, исеците шаргарепу и јабуке. Мешајте све састојке, додајте бели лук и притисните док се не појави сок. Сада долази маринада. У кису, уље и зачине се додају у воду и кувају, добијени раствор се сипа у купус, помеша се, оставиће неко време да пуни. После пар сати маринирани купус може се пренети на лименке или емајлиране лонце (лименке и слично). Не заборавите да угасите на врх и оставите неколико дана на хладном месту. После неколико дана, кисели купус ће бити спреман.
Корејски рецепт за кисели купус
Оштро поврће на корејском језику већ дуго воле становнике наше земље. Да не бисте у продавници купили зачињену купусу купуса, можете је кувати код куће, добро, састојци нису толико егзотични.
Према традиционалном рецепту за киселинукупус на корејском језику, за 5 кг. обични бели купус нам треба око 500 гр. соли, али најважније - зачињене зачине. Можете узети бели лук и црвени чили, ако је могуће - користите специјалан корејски бибер (он је мање зачињен). У продавницама се продају посебне мешавине за корејски купус, купите само ону коју је раније покушало.
Прво, припремите салу: растворити у води довољну количину чврстоће, заварити. Исеците листове на велике комаде, у року од неколико дана намакајте у раствор. Следећа фаза је припрема оштре пасте, јер за то морате брусити бели лук, горку паприку и друге зачине. Он узима купус из саламуне, великодушно шири добивену смешу и уграђује га у посуду под притиском.
Постоји и други начин припреме(овако се назива корејски кисели купус). Основни састојци остају исти. Купус треба фино исецкати, а црвени бибер исперати. Додајте бијели папар с сеченим купусом, додајте бели лук и со. Сада долази до маринирања. Под купусом је погодан било који неоксидациони капацитет. Дно је обложено листовима купуса, остављајући неколико да покрије одозго. Квалитативно компактизоване добијене смеше и стављамо под оптерећење. Готово сољење ће бити, када почиње ферментација, односно након 2-3 дана. Запамтите да ће топлина у просторији процес проћи брже. Оптимална температура је од 15º до 20º. Јело се испоставило да је врло оштро, и то је опрезно. То је добар састојак меса и рибе, погодан као бочно јело за кромпир.
