Црвена маринада за шишмару - фото рецепт
Црвена маринада за шишмишке кебабе се припрема према посебномрецепт и савршен је за скоро сваку врсту шиш чаја, од свињетине до говедине до пилетине. Шашлик ово маринада је боље да се не кува рибу, али сваки роштиљ меса са црвеним маринадом успех није гори од традиционалног. Црвена вино, обавезно састојак рецепта, додати месо мало зачињен кисело укус и учинити га тендер.
У црвеном вину у малим количинама су садржанесирћетна једињења, тако да црвена маринада делује на месо за шишмишку јабуку на исти начин као маринада заснована на сирћету. Време за маринирање зависи од додатних састојака рецепта: од неколико минута (од двадесет до тридесет) до неколико сати можете извадити шишмарки у припремљеној мешавини.
Класичан рецепт за црвену маринаду
- Једна чаша црног сувог вина
- Пола чаше биљног уља (боље без мириса)
- Једна средња шаргарепа
- Неколико каранфила од белог лука
- Две велике сијалице
- Зелени по укусу - першун, копер
- Зачини по укусу - црни бибер, коријандер, босиљак
Пре лајања меса у црвеном вину,прво морате припремити све потребне састојке. Поврће - шаргарепа, лук - исечени на танке прстове или семирке, чесме чесна очишћене и фино исецкане.
Месо (пилетина, свињетина, говедина) исецкати у велике комаде, ставити у контејнер за крпање и сипати биљно уље.
Зеленило фино исецано, помешано са резнимповрће и зачине у одвојеном контејнеру, сипајте црвено вино, темељно премешајте и сипајте у контејнер са комадима меса. За неколико сати остављамо маринирати испод затвореног поклопца (идеално је - довољно је два или три сата).
Салата у рецепту за црвену маринаду није бољеадд - сирћетне једињење које се налазе у вину може да месо довољно јака, и додаје со, која промовише ослобађање сока из меса, што ће додатно сува и тешко.
Рецепт за црвену маринаду са сирћетом
Овај рецепт укључује не само црвеновина, али и црвеног вина - као резултат, мешавина и даље интензивно утиче на месо и не би требало трајно маринирати. Најбоље од свега, овај рецепт за црвену маринаду је погодан за тврде говедине - уз њу можете учинити шишмишки кебаб од говедине још благог и сочног.
Састојци за црвену маринаду са сирћетом
- Једна чаша црног сувог вина
- Пола чаше винског сирћета
- Неколико кашика шећера
- Један велики лук
- Четвртина кашике сухе сењене сенке
- Зачини по укусу: ловорни листови, каранфили (не више од половине кашичице), рузмарин (пола кашичице), црни бибер
Начин припреме ове црвене маринаде је вруће: сви састојци ће морати не само да се мијешају, већ да се доведе до врућине у суду.
За почетак, у посебном контејнеру, мијешајте црвенувино и вински сир, додајте мало шећера и сувог сенфа. Онда смо танко сјебали лук, додали мешавину вина и сирћета, додали зачине. Добијена преформа за маринаду се сипа у посуду и на јаком ватри доводи до врела. Једном када је маринада кувала, она се мора скинути са плоче, хладити и сипати месо (само хладном маринадом!). Маринатно месо може бити пола сата.
