Пељени бибер

Маринирани бибер са зачини
За затварање киселог бибера по овом рецепту, поред самог слатког бибера, требаће нам Састојци за припрему маринаде:
- 1 литар воде
- 600 мл сточног сирћета
- 100 г шећера
- 90 г соли
- 2-3 листова лова
- 1 г црног бибера
- 1 г мирисног бибера
Узимамо слатку паприку, пажљиво га перемо и бланшамо 3-4 минута у кључу. Извадимо бибер из вреле воде, охладимо, уклонимо педикале и семе и исецемо у траке ширине око 1 цм.
Од воде, сирћета, соли, шећера и зачина, припремамо семаринада. Ми га доводимо до вреле и сипамо у тегле (треба их попунити маринадом за четвртину). У лименкама са маринадом стављамо траке паприке и пастеризацију на температури од 90 ° Ц (15 минута за полутирне лименке, 20-30 минута за литар и два литра).
Спици пицклед паприка
За љубитеље зачињене паприке можемо вам препоручити следећи рецепт. Да бисмо припремили топлу киселу биберу, ми ћемо узети такве производе:
- 70 мл биљног уља
- 10-12 каранфила од белог лука
- 3 наранџе
- 0.5 тбсп. исецкани ђумбир
- 3 кашике шећер
- 2 тсп. свјеже мљевени црни бибер
- 2 пупољка каранфила
Ми перемо паприку, очистимо семе и исецемотанке траке. Лупите бели лук, млевите и пржите уље на ниској врућини заједно с ситаним ђумбиром 5 минута. Додајте паприку и добро мијешајте.
Уклонимо лупу од поморанџе са грчевим,стисните сок и додајте је паприку са ђумбиром и белим луком. Сипајте шећер, додајте каранфиле и црни бибер. Обришите темељито и кухајте на ниској врућини 20-25 минута, покривеном поклопцем. Пеппер треба постати мекан.
Отворите поклопац и наставите кување на врло спори ватри, све док се сва течност не испарава. Ми га пребацујемо у посуду, стерилишемо га и укопамо.
Маринирани бибер са јабукама
Интересантан и необичан укус за киселе пилетине и јабуке. Да бифтек бугарског бибера са јабукама, осим бибера и јабука, биће нам потребан:
- 1 литар воде
- 300 мл 6% сирћета
- 2 кашике жлица шећер
- 1 тбсп. соли
- 1 тсп земља цимет
За маринирање најбоље је узети црвени и жути бибер и нефарбане сорте јабука. Исперемо бибер, очистимо, исецемо на пола и бацимо у врели води 2-3 минута. Хладимо паприку.
Моје јабуке, сечите на 4 крака и уклоните семе. Додајте јабуке у врелу воду 1-2 минута и охладите.
Узмите посуду, поставите је у слојеве јабука и паприка. Припремамо маринаду од воде, сирћета, соли, шећера и цимета, доведемо до цурења. Ми прелијемо паприку и јабуке маринадом, стерилишемо тегле и увијамо их.
Маринирана бибер са медом
Обично је шећер додан маринади, али зашто га не покушати заменити медом? Мед ће вероватно дати киселом биберу занимљив укус! Да би затворили маринирани бибер са медом, биће нам потребно:
- 250 мл биљног уља
- 100 мл 9% сирћета
- 50 г меда
1 тбсп. соли
Исперите слатки бибер, уклоните семе истаб, исечени на прстење. Припремамо маринаду од сирћета, биљног уља, меда и соли. Дајте маринаду до вреле, кувати 8-10 минута и кувати док паприка не постане бела. Ставимо бибер у парове тегле, залијемо маринаду и одмах скопамо.
Бон аппетит!













