Како направити домаће вино из ферментисаног џема: рецепт

Пљескови рибизла, космоса, порасле јабуке,Шљиве, које наси предники посећују на локалним локалитетима, присиљавају сваку нову генерацију да обављају летњи јесенски ритуал и, између осталог, навлаче следеће џемове.

Срећне су породице које успевају да користеове празнине до одредишта, остатак неминовно има проблема са складиштењем и присилном одлагањем ферментисаних воћа и јагодичастих залиха. Душа оплакује, али постоји "застарјела" или кандиран џем од јагода или малина која не желе, и жале се плодовима својих радова. Такође није неопходно.

Било какав џем који је направљен према заједничким рецептима и није постао плесан, може постати одлична база за дивно укусно домаће вино. Услови чувања почетног производа нису битни.

Рецепт за вино из ферментисаног џемпера на изуме

Чак и најзанимљивије љубавнице понекад заборављајуЊихове старе ствари, смештене у далеке углове оставе. Поклопци на обалама су отечени, а љубазно направљени прошлогодишњи празници су забавни тече на полицама. Баците џем од ферментисане рибизле са рибизле, као и џем од малине или јагоде, то је грех, боље га користите и користите зими у зимском фасцинантном послу - стварајући домаће вино.

Ништа није потребно за ово: цлеан, темељно опрати и стерилизовати стеклоизделиа (да стане 3-и 5-литара конзерве или боце), вата, газа, гумене рукавице или једноставно хидрауличне браве, које смо разматрали у чланку, домаће вино из цхерноплодки, неколицине сушеног грожђа, али што је најважније, стрпљење и жељу.

С обзиром на то да је процес ферментације џема већ започео, за припрему кућног вина треба га само интензивније и фокусирано.

Хајде да започнемо! На 1 литар џемпера додајте 1 литар куане топле воде(око 30 ° Ц) и око 100 г грожђица. У сваком случају немогуће је испирати грожђе сушено воће - бактерије квасца, које сигурно живе на својој површини, могу бити веома увређене. Можете припремити вино квасац (као што ћемо објаснити доле), али у случају ферментисаног џема није неопходно.

Сва ова смеша се ставља у припремљене посуде(тако да не заузима више од 2/3 запремине) и затвори затварач израђене од високо дензификоване ватеће вуне у више слојева газе. Треба напоменути да су банке затворене полиетиленским капицама, иако стварају услове за иницијалну ферментацију, али раде много лошије.

Припремна "љуска" је постављена на топло место,на пример, зими - на радијаторску батерију или у грејну оставу. Ултравиолетна будућа кривица из џема је контраиндикована у било које доба године. Ова фаза ферментације, која обично траје 7-10 дана, захтева посебну пажњу.

Полупроизвод вашег вина прекривен је поклопцем од пене, а цела шнала се појавила. Време је да уклоните кашу и испуштате кашу помоћу цинка и 2-4 слојева газе (што је тање чисто, то је дужи процес).

Пречишћени вински материјал поново улазистерилна јела одговарајуће величине, поставити водени печат и ставити грађевину у тамно топло место за коначно сазревање кућног вина од џема. Да бисте добили још слатког пића, можете додати шећер шећера у облику сирупа по 1 литар производа до шљиве.

Коначна ферментација може трајати 40-60 дана (то ће бити сигнализовано било од "пада" гумене рукавице или без мехурића у септуму).

Строго говорећи, све, вино из ферментисанејам рибизле или малине спремне. Препоручујемо вам да заштитите и поправите примљено пиће: додајте 50мл обичне водке до 1 литра спремног вина. Ово гарантује заустављање даље ферментације и ослобађа вас од непријатних изненађења. Нежно спремите вино, без мешања седимента, кроз цев, стиснемо у чисте боце, чврсто их плакати и послати у складиште на хладном месту. Или је једноставно ставимо на сто и третирамо госте.

Домаће вино из старог џема: рецепт

Често заборавити на полици ормарића или фрижидераџем је једноставно кандиран. Можете, наравно, варати, али укус и конзистентност неће бити исти као и раније. Али за припрему вина са својим рукама овај џем савршено се уклапа.

Пре него што започнете процес, има смисла да куватевино квасац. Да бисте то урадили, узмите 150 грама грожђица (два шака), пола шољице шећера. 1,5 - 2 чаше воде. Ружинима се препоручује да узму таму, мат са реповима.

У кувани и хлађени до 30 степени. сируп од воде и шећера, додајте сушено воће Неопрано и сипати смесу у боцу са широким врата до 2/3 запремине, затварање њеног дебели памучни чеп и стављен у топлој (горња полица кухињских елемената - оно што нам је потребно). Након квасац 3-4 дана је спреман.

Даље деловање аматерског винара у тачностипоновите горе, али уместо сувог грожђа, почетни део вина се додаје са припремљеним квасцем. Ова метода одлично функционише за мешавину џема, што вам омогућава комбиновање укуса и богатства вина.

Шарм "винарства код куће" је да ће свако пиће које припремите бити јединствено по укусу и може постати породични рецепт.

Аутор: Катерина Сергеенко