Како кувати свињетину у тигању на кинеском у слатком киселом сосу
Азијска кухиња проналази своје присталице иљубитељи широм света, а кувари који знају кухати кинеске јела вреднују се и признају као мајстори. Похована свињетина на тигању, кувану према кинеском рецепту, стиче јединствени и неупоредив укус, чувајући максималну количину корисних витамина због брзог пржења на отвореном ватри. Необична комбинација свињских комада у тигању са слатким киселим сосом не оставља никога равнодушним.
Кинези припремају ово јело, а многи други,вок (тањир са суженим дном, ливено гвожђе) на отвореном ватри, то је гас. Припрема меса у тигању према првобитном источном рецепту неће бити тешко. Главна ствар је да пратите рецепт.
Потребни састојци:
- филе од свињетине - 400 г
- лук - 300 г
- шаргарепа - 300 г
- Бугарски бибер - 200 г
- бели лук - 4 каранфилића
- соја сос-40 мл
- сирће 9% -1 тбсп. л.
- шећер - 1 тбсп. л.
- соли
- сунцокретово уље.
Начин припреме:
- Сјећамо поврће сламцима, не заборавимо да се црни лук и паприка исече, а не преко. Овај начин сечења спречава прекомерно цурење сокова, а затим смањује тежину.
- Квалитет меса зависи од резултата, па кадабирање свињетине посебно за овај рецепт покушајте купити витке, без масних међуслоја, бледо розе. Месо одрезано са "жица" или сламе, али преко влакана, то ће учинити меким и бољим за топлоту.
- Ми припремамо обућу: бели лук је боље да се сједне са ножем, али је могуће и у посебном уређају додајте сирће, шећер и сол (мало је сљеено, боље је слати готову јело) и соја сос.
- У грејаном тигању са сунцокретовим уљемСјежано поврће спуштамо пет минута, стално их мијешамо. Уклоњемо их од вука до плоче. Ово брзо обрађивање је неопходно како би се олакшала фаза понављања.
- Месите пржите у уљима, мешајте га, не би требало да гори или кока, 10 минута.
- Додајте већ пржено поврће у месо и сипајте сос
- Гадимо 5 минута.
- Трудимо се соли, у зависности од сланости сосје од соје, можда ће вам бити потребан адитив.
Гарнир за ово јело је сјајанкувани пиринач, који се такође може варирати са прженим краставцем, јајима и кукурузом. Источна кухиња је веома различита од европске кухиње, али се не може сагласити са оригиналношћу и једноставношћу рецепта. Укусна свињска печеница са поврћем, зачињена кинеским слатким киселим сосом, неће остати непримећена на свечаном или обичном столу. Време које се проведе више ће се исплатити похвале и похвале гостију који неће имати сумње у вашу професионалност у кувању.
