Корак по корак рецепт како се кува укусно рибље лохо
Шта знамо о овој риби? Пре свега, просечан је по величини, његово месо личи на нешто између лососа и ружичастог лососа. Живи претежно у језерима и ријекама. Посебна карактеристика је одсуство вага. Филет филета је богат корисним масним киселинама, протеинима и елементима у траговима. Месо има богат укус, а не као маст као породица лососа. Чар је најокуснији ако га кувамо лужењем, печењем и пржењем. Хајде да погледамо корак по корак рецепт за кухање цхар у пећници, с сиром, орасима и зачињеним биљем.
Шта нам треба?
Како би задовољили своје госте необичнимјело звано "пуњено с сиром и ораховим орасима", неопходан је дубоки ватроотпорни облик и фолија, јер је то кључ успеха процеса кувања. А сада узмите лист, оловку и запишите које производе ће нам бити корисни:
цхар (1-2 комада) - 1 - 1,5 кг
лимунов сок - 5 тбсп. л.
бибер и сол по укусу
соррел1 беам
сир тврдих сорти - 150 200г
комади белог хлеба - 2 лоамиес
орах (поломљен) пола чаше
павлака (садржај масти до 15%) - 150 г
сенф за укус
маслац - 50 гр
бело вино од сувих врста - 200 мл
црни лук - 2 средње главе
Технологија кухања у пећници
Гут труп, одсечене плавуше, главе ирепа. Очишћену рибу треба испирати под текућом хладном водом, а затим се осушити папиром. Прерађене трупље треба трљати сољу и бибером, а затим оставити сат времена у фрижидеру тако да се сол уђе у филе.
Док риба стоји у фрижидеру, настављамоприпремање млијека. Да би то урадили, на финој груби ружили тврди сир, фино исецкано масло. У резултирајућој маси додајте пола чаша сокова од орезаних ораха (што је мањи, што је бољи), сецкана арашчица, лимунов сок и зачињене биље (најбоља комбинација је жалфија или босиљак). Неопходно је мешати све док се не добије хомогена маса, а затим додајте павлака и сенфа и поново се мешајте. После тога баците ситно сецкане беле крушке и залијете вино. Сачекајмо док се хлеб не ублажи, онда почињемо да га срушимо у млевено месо.
Риба се напуњује на следећи начин: исећи дуж стомака, издвојити млевено месо, а затим га везати чврстим навојем, тако да садржај остане при печењу.
Форма отпорна на топлину је подмазана поврћем илимаслац, након чега ширимо пуњену рибу, одозго се може превучити киселим кремом за хрскаву кору. На врху карата је посута прженим лукавим прстеновима. Облик је покривен кулинарском фолијом и стављен у рерну прегрејан до 200Ц. Време кувања је 20-30 минута (у зависности од величине). После ових минута уклоните фолију и укључите пећницу у режим решетке. У овој форми, риба је наздрављена још 5-10 минута. За пикантнији укус, можете га посипати белим вином.
Послужио је ово јело са кромпиром или зеленилом. Од пића, бијеле и црвене вина, воћа и сокова савршено су комбиновани.
Рецепт за кување карата, наравно, нијесе сматра брзим. Али, верујте ми, потрошено време више него надокнађује срећан осмех гостију и рођака који ће ценити ваше напоре. Узгред, ово јело може се сигурно служити као главна ствар, јер је веома апетизирајуће и изгледа елегантно. Можете га украшавати зрницама и сецканим зеленилом. Бон аппетит!
