Палачинке: рецепт за правилно пецење

Како пецати палачинке на минералној води?

Овај рецепт за палачинке је довољно једноставан, али веома интересантан. Шта је потребно за ово?

Потребни састојци:

• 
  брашно - једно и по чаше


• 
  минерална вода - око стакла


• 
  млеко - две трећине чаше


• 
  једно јаје


• 
  биљног уља и пола жлица


• 
  соли, шећерна сода - по пола кашичице

Начин припреме

Први корак. Све суве састојке - брашно, со, соду бикарбону, шећер - мик у погодан контејнер.

Корак два. У другој посуди мешамо све "влажне" састојке. Јутро смо ударали вилицом или збрињавањем, додали је биљно уље, затим налијемо млеко, а затим воду.

Корак три. У посудама са сувим састојцима полако почињу да се сипају у смешу влажне, непрекидно пажљиво мијешати виљушку или жвакање. Ако је тесто густо - додајте минералну воду.

Корак четврти. Ставили смо тигањ на ватру и сачекајмо да се добро загреје. Налијемо део теста и окренемо тепихе тако да се све добро креће на целој површини.

Корак пет. Након што је доња палачинка обојена, претворите је на другу страну и попржите око пола минута. Затим га померите на плочу и пређите на други.

То је читав начин прављења палачинки. Сада можете са њима да радите шта год желите - само једите овако, направите палачинку или "курик". Уз ово јело, свака од ваших фантазија постаће стварност.

Како исправно пецати палачинке?

За печење, најбоље је користити тањир са густим дном и пржење на средњој температури.

Ако је тањир непокривен, пре свакогпалачинке треба замазати биљним уљем или парче масти. Да би то урадили, пола гомоља од ољуштеног кромпира средње величине како би се ударио на удобне вилице, масти ову половину, навлажене у биљном уљу, на површини пан. Мало комада масти требало би да се обори на виљушку и подмазује тањом, само покушајте да узмете већи комад тако да не гребете површину виљушком, или ће тачка бити безнадежно покварена.

Када пеците велики број - свакимазати с маслацем док је још вруће - то ће се растопити и добро потапати палачинке. Али покушајте да их не стакнете слајдером један на другом, под притиском горњег, нижи се снажно "држе заједно", те ће вам бити тешко раздвојити касније. Најбоље је да их додате у троуглове (на пола, а затим поново на пола, и поново два пута) и шири се на плочу "вентилатор".

Ако уместо млека додате сок у тестоцвекла, кермовог раствора или сок од шпината - печење ће се испразнити у више боје. Изгледа сјајно само у палачинке, и слано и месо, и слатко воће.

Да бисте били сигурни да је ваше тесто увек хомогенои без грудвица, нека остане барем пола сата испод филма за храну на хладном месту. Тесто после оваквог "тестирања" се испоставља веома хомогеним и еластичним. Пекаре из ње ће бити танке и провидне.

У време наше баке и деде, акоЉубавница није добила рецепт за палачинке, била је једна тајна: један од рођака почео јој је рећи крутим гласом: "Зашто постајеш тако стидљив, све поквари и пада!" После ових речи, из неког разлога, увек је радио.

Ево једноставног рецепта за палачинке и неколико савета како пецати палачинке на млеко. Сретно у кухињи! И никад и ништа неће бити "грудњак"!