Јагоде у сопственом соку за зиму, рецепт. Како преклапати јагоде у свом соку, корак по корак инструкције.

Рецепт за јагоде у свом соку

Рецепт за прављење џема јаре је једноставан иније компликовано, класична конфитура је комплексна и дуготрајна. Алтернатива је јагоде у сопственом соку, нешто између тамног џема и софистицираног џема. Сочне бобице у густом руби јелију и јединствени аром свежих јагода - овај десерт ће украсити свечано чајно пиће и биће пријатан крај породичне вечере.

Јагода у свом соку: тајне кувања

Овај рецепт се разликује од класичне верзије загрљаја јагоде са неколико кључних тачака које се морају поштовати како би се постигао невероватно укусан резултат:

Не кап воде! Сасвим је сок, који ће ослободити јагоде испуњене шећером.

Да бисте сачували ружичасту боју, густину бобица, њихов укус и арому, потребно је кухати у неколико пријема у трајању од 2-3 минута са интервалом од неколико сати.

У напомену! Захваљујући вишефазном приступу, бобице ће бити датемаксимална количина сока, намочена у сирупу, задржава облик, а њихова конзистенција неће постати превише мекана. А главна ствар је дебели желе, више као џем, него џем од јагода.

Да би се смањила површина испаравања течности, неопходно је рационално користити контејнере са високим ивицама, а не уобичајеним конзервама и широким шипкама.

За зиму можете сами припремити јагодесокове и не врати је. Због тога је неопходно повећати количину шећера који служи као конзерванс. У том случају можете спремити конзерву у фрижидеру, али не више од 2 месеца.

Рецепт за конзервиране јагоде у сопственом соку

Потребни састојци:

јагода - 1 кг

шећер - 1,2 - 1,5 кг

Корак по корак инструкција:

Пређите преко куваних бобица, изаберитепревише и корумпиран. Јасно од сипала, педуња, без повреде интегритета плода. Под хладном водом брзо испирати, та бобица није имала времена да апсорбује воду. Ставите у колут за 5 - 10 минута.

У припремљеном високом капацитету да изађемоЈагода и равномерно га попуните мереном количином шећера. Након 3-4 сата, када ће бобице дати довољно сока, сипајте још 1 шољицу шећера и оставите 2 - 3 сата.

Када се већина шећера топи, а горњи слој постане влажан, ставите јагоде у ватру да би се симетрирале. Наоружани кашиком, нежно мешајте, узимајући пену. Након чекања на кључање, искључите.

Пажљиво молим! Дозирање на врело би требало да буде на ниској температури: брзо загревање јагоде у сопственом соку изгубиће укус, добити браон боју, а укус џем ће патити.

Кувар џем од јагода у 3 - 4 приступа до1 - 2 минута са размаком од 3 - 4 сата, одбројавање почиње од тренутка кључања. Укупно време обраде топлоте није више од 7 - 10 минута. Ако желите, можете оставити таван на штедњи цијелу ноћ, тако да ујутро, са новом снагом, није тежак, већ дуготрајан процес за завршетак.

Важно! После сваког врела уклонимо пену и често га мешамо, а не чекамо знаке сагоревања.

Не искључујте ватру, испуните стерилизацијубанке, плута. Не постоји посебна потреба за покривањем густим ручником: прво, време топлотног третмана је било довољно да се не брине о очувању очувања, а друго, јагода може изгубити прелепу рубинску боју.

Као резултат тога, добили смо луксузни десерт,подсећајући на конфекцију, али куван без шкроба и других згушњивача. Чувао је интегритет бобичастог воћа и, што је најважније, укус и арому свеже јагоде. Надамо се да ће наш рецепт за јагоде у нашем соку инспирисати нове кулинарске достигнућа. Бон аппетит! Рецепт за јагоде у свом соку