Како се превртати маринираном за зимске печурке? Нудимо две могућности за маринирање шампињона. Конзерве печурке за зимске шампињоне и замрзавање

Рецепти маринаде за шампињоне за зиму

Варијације маринаде за конзервирање шампињонаима их много. Основни састав укључује воду, сирће, сол, шећер. Онда - по укусу. Можете додати бели лук, лук, копер, першун и друге зеленице на киселе шампињоне. Наравно, такође бити корисни Зачини - црни бибер, аллспице, орашчић, сенф, ловоров лист, каранфилић (у "печурка" зачин), итд састава маринаде у целини зависи од укуса оригиналног производа .. Понекад се сирће замењује варијантом јабуке, лимуновим соком или лимуном киселином.

Маринирани шампињони за зиму, класични рецепт

Шампињони за кување за зиму су бољи за узимање младих, ипак "затворених", тј. Оних са поклопцем чврсто спојеним на ногу. Они су мала по величини, лијепа и уредна.

Потребни састојци:

• 
  шампињони печурки - 1,5 кг;


• 
  вода - 1 л;


• 
  соли - 3,5 тсп;


• 
  шећер - 2 тбсп. л .;


• 
  сирће 9% - 150 г;


• 
  мирис паприке - 3-6 комада;


• 
  каранфилић - 3-4 комада;


• 
  суви комади - штапић;


• 
  цимет на врху ножа;


• 
  лаурел - 3 ком.

Фазе припреме

1. 
   Печурке су добро опране. Ово је лако, јер су култивисани шампињони практично чисти. Веће се смањују на пола или четвртину, а мањи остају нетакнути.


2. 
   У посуди од 3 литра или више, маринада се припрема од свих наведених састојака, осим у сирћету.


3. 
   Чим удари маринада, печурке паде на њега и кувају 12-15 минута. Затим се додаје сирће, а печурке се кухају 5 минута.


4. 
   Печене мариниране печурке сложене су у тегленим теговима, напуњеним течностима. од тепиха и ваљаних са металним покривачима.

Зими, печурке из лименки се увлаче у чичак, рафинисано биљним уљем, црним луком - зеленим или луком.

Шампињони конзервирани за зиму, укусни рецепт

Како затворити печурке за зиму без таквогагресивни састојак као сирће? Веома је једноставно користити природни и корисни јабуков сирће. Овај рецепт подразумева припрему маринираних шампињона на овај начин.

Потребни састојци:

• 
  шампињони гљива - 1 кг;


• 
  вода - 0,5 л;


• 
  соли - 1 тбсп. л .;


• 
  шећер - 1 тсп;


• 
  Дијон сенф у зрну - 1 тбсп. л .;


• 
  јабуков сирће 4% - 5 тбсп. л .;


• 
  бели лук - 4-6 зуба;


• 
  црни бибер, грашак - 10 комада;


• 
  лаурел леаф - 4-6 ком.

Фазе припреме

1. 
   Печурке су припремљене као у претходном рецепту. Чланци од чесна очишћавају се и поједу.


2. 
   У тепишту, најмање 3 литре воде улије у тањир, додају се сви остали састојци са листе. Маринада је доведена на врело, постављене су печурке и кува 5-7 минута.


3. 
   У претходно припремљеној, тј., Банке које третирају парним путем шире гљиве и улијевају маринаду. Банка је одмах затворена металним поклопцем.

Такве мариниране печурке за зиму су укусне и деликатне.

Како замрзнути шампињоне за зиму

Лакше печурке кувају најлакше. Не морате дуго да стојите у пећи. Али ово неће бити готово, независно јело, већ само састојак. Користе се за кување мешавина поврћа, печеног и замрзнутог меса и рибе, итд.

Како правилно замрзнути шампињоне за зиму? Постоје два начина за то. Печурите печурке или их шаљите у замрзивач. Вакцине које се кувају сматрају се вишим, а сирови могу бити горки. Према томе, пожељна је прва метода.

Дакле, печурке се опере, ако су велике - исечене. Затим врели у благо слану и врло лагано киселу воду лимунске киселине 15-20 минута. После тога, печурке се морају извадити бучним премазом и раширити се на равном посуду или плочама за печење док се не охлади и потпуно не осуши. Трајаће око пола сата. Затим се печурке постављају у облику паковања (пожељно посебно, за замрзавање) и шаљу у зимско складиштење у замрзивачу.