Пилећа бутина у пећници, рецепт са фотографијом. Пилеће бутине, корак по корак инструкције

Пилећи бутади су производи који толико привлачедо кулинарских експеримената. Од сочног меса на фемуру може се скупљати готово све - од рагоута и пилафа до шљака и шишкавица. Али, што је најважније, без обзира на то како кухате пилеће бутине, увек ће бити сочно и мирисно. Чак и једноставно пржени у тигању или печени у пећници, уживају за столом непроменљив успех. Постоје и рецепти за трње са поморанџе, у торби, павлака, рукава, фолије, уз додатак сира, павлаке или мајонезе.

Пуњене пилеће бутине у Прованси - корак по корак рецепт

Пилеће бутине кухане на овомеОригинални рецепт је нешто посебно! Деликатно сочно месо плус богат поврће сос је једноставна кулинарска формула која погодује чак и најкомпликованијим и престижним гурманима. Поврх тога, таква пилетина може потпуно да изводи соло на трпезарији као главно јело.

Потребни састојци:

пилеће бутине - 4 ком.

парадајз - 3 ком.

парадајз паста - 1 тбсп.

слатки лук - 2 ком.

бели лук - 2 каранфила

Бугарски бибер - 2 ком.

бело вино - 80 мл

пилећа јуха - 220 мл

маслац - 25 гр.

маслиново уље - 20 мл

сецкани першун - 1 тбсп. л.

сува провансална трава - 1,5 тсп.

црни бибер, со

Корак по корак инструкција

Прво почните са поврћем за пуњење горива. На парадајзима направите мале резове укрштених облика, затим потопите у врелу воду неколико минута, исперите хладном водом и олупите. Бланцхед парадајз нарезан на мале резанце, слатки лук - полупречници, бугарски бибер - велики резанци и бели лук - танке плоче.

У напомену! За кување сосема од поврћа користите различите сорте бугарског бибера, јер се свака од њих разликује не само по боји, већ иу укусу и степену озбиљности.

Затим опрати и осушити папиромЗалијепите зачине с црним бибером и со са обе стране. Испржите пилетину у густом тањиру на добро загрејаној мешавини уља. Када је месо прекривено златном кору, лагано га померите на једну ивицу и смањите топлоту на минимум.

Сада у тигању са опеченим бутинамаставите припремљене паприке, бели лук и лук. Периодично мешање, лагано осушите поврће док се не оштети грубост. У међувремену, у одвојеној посуди испарите вино - загрејте га без покривања посуђа, неколико минута и уклоните са плоче.

На крају додајте пилетиниздробљени парадајз, тјестенине, провансалне биљке, топла јуха и парово вино. Спустите бутине на минималну ватру 30-35 минута испод поклопца. Завршите посуду са свежим сецканим першуном.

Пилеће бутило печено са поврћем - корак по корак рецепт

Пилећи бутеви печени на јастуку од поврћа -безвремене класике кулинарског жанра. Поштовани кувари са добрим разлогом упоредите ово јело са "Црвеним квадратом" од Малевицха - у кухињи, као у сликарству, све генијално је једноставно. Тајна укусне припреме пилећег бедра у пећници налази се у успешној маринади. Захваљујући зачинској мешавини маслиновог уља, лимуновом соку и мирисним зачини, месо се испоставља изненађујуће нежним, сочним и мирисним.

Потребни састојци:

пилећа колица - 5 ком.

карфиол - 1 ком.

тиквице - 1 ком.

кромпир - 3 ком.

шаргарепа - 2 ком.

бели лук - 4 каранфилића

маслиново уље - 170 мл

лимунов сок - 60 мл

Тима - 1,5 тсп.

паприка - 1,5 тсп.

бибер, сол

Корак по корак инструкција

Пилеће бутине темељито исперите, сухо и сувопотопите у маринадну мешавину биљног уља, брашна, лимуновог сока, паприке, тимијана, соли и бибера. Ноге треба маринирати најмање 50-60 минута.

У међувремену, водите рачуна о бази поврћа за јело. Одвојите карфиол у малим социјализмима, тиквицама и кромпировом посеканим у шоље средње дебљине, и шаргарепе - велике лобуле. Припремљена је сортирана со и бибер, лагано сипајте биљним уљем и пребаците у ватросталну форму.

У напомену! У вансезонском периоду, уместо свежег поврћа наведеног у рецепту, можете безбедно да користите биљне замрзнуте смеше.

Донесите бутине из зачине и уз помоћпапирне салвете уклањају вишак маринаде од њих, у супротном ће ароматични зачини неизбежно палити током печења. Сада, преко мешавине поврћа, равномерно раширио месо наопако. Пеците посуду у загрејаном пећнику до 200 ° Ц све док није спремна.

Ролови пилећег бутина са печуркама - корак по корак рецепт

Ролови пилећег бутина са гуменим пуњењем могу битиназовите је "викенд оброк". Са њим, морате мало да помислите, али верујте да је крајњи резултат вредан тога! По жељи, печурке наведене у рецепту могу се заменити шумским печуркама, а сланина - са димљеном сланином. Биће још укусније! Не бојте се фантазирања и експериментисања у кухињи - породица и пријатељи сигурно ће ценити ваш кулинарски таленат.

Потребни састојци:

пилећа колица - 5 ком.

шампињони - 7-8 комада.

млеко - 500 мл

крем 30% масти - 220 мл

Маслац - 25 гр.

бели бибер, со

Корак по корак инструкција

Пре свега, скините кожу са бутина,затим уклоните унутрашњу кост. Припремљено месо, очишћено од костију и коже, получите у млеку млеко. Након намакања, комадиће пиле су осушене са папирним пешкиром, омотају се филмом и лагано пребију са кухињским чекићем. Месо потресемо солним и белим бибером.

У напомену! За припрему ролни, боље је не купитизамрзнути и охлађен кук. Притисните лагано прстом на батак ако удубљења добро и брзо опружно враћа у свој првобитни облик, тако испред себе свеже и квалитетно месо.

Затим исеците шампињоне у плоче и брзо пржите до златне на врућем путеру. По жељи, печурке могу бити зачињене вашим омиљеним зачини.

Припремите пуњење, наставите са формирањемваљци. Прво, на једном од ивица пилећег меса излијејте део који служи, а затим ролите ролну у правцу до друге ивице и причврстите зубчицама.

Формирани ваљци леже са шавомобложени фолијом ватросталном и прелијемо крему. Врх са другим слојем фолије. Пеците посуду на 180 ° Ц у трајању од 35-40 минута. Да бисте ролнице окренули корњом, уклоните горњу фолију 15 минута пре краја печења.