Како кувати пилетину
Врло укусна, срчана месна пилећа комора,названа још увијек пилетина пупка, једно је од најпопуларнијих и приступачних јела од пилећег отпада. Коморе се састоје од неколико слојева мишића, чија влакна су усмјерена у супротним правцима, имају густу конзистенцију, па кухињска посуда из пупка захтијева усклађеност са одређеним правилима.
Препоручљиво је користити расхлађени кухањекоморе које су се сакупљале пре више од два дана, али можете изабрати замрзнути (оба прочишћена и непрерађена). Пре него што припремите било какво јело, морате пажљиво да перете и очистите нуспроизводе, а нечишћене желудине треба да се исечете, протресете садржај и извуците жути филм, који даје горчину посудама са пупка. Време кувања стомака зависи од старости пилетине. Млади стомак пилића се кува око 40 минута, а пупка одраслих старих пилића може се припремити на сат и по до два сата.
Пилећи стомачи састоје се од животињских протеина,богати су многим корисним микроелементима, као што су калијум, цинк, фосфор, гвожђе. Садржи Б витамине, полинезасићене масне киселине, фолну киселину и витамин Е. Садржај калоријума овог нуспроизвода је прилично низак, само 130 кцал на 100 грама, што омогућава коришћење у исхрани у исхрани. Из пиринчаних вентрикула можете припремити пуно укусних и чврстих јела. Поседујући исте вредне особине као и месо, коморе у исто време коштају много мање, а укус неће бити уопште погођен. Предлажемо да се упознате са нашим рецептима за коморе пилетина.
Класична пилетина супа
Врло укусна и деликатна по структури пупкаскладно се уклапају у састав првих јела. Ево примера чувене супе са пилећим пупољцима. Да бисте то учинили, требају вам једноставни и јефтини састојци:
- Хладне пацовске коморе - 500 грама
- Шеф лука
- Корење - 1 комад
- Суви пиринач - пола чаше
- Сол по укусу
- биљно уље
- вода за пиће 2 литра
Процес кувања: Провуците стомак под текућом водом, уклањајући све отпад и филм. Исеците на мале комаде. Залијте хладну воду, а затим доведите до вреле, затим исцедите воду, опет исперите и ставите у свежу воду. Кувајте до мекоћости коморе, око сат времена. Исперите пиринач и додајте у коморе са коморама, кувајте још 20 минута. Чишћење шаргарепа, решетке на великој групи. Лупите лук, исеците на коцке. Пржите лук и шаргарепу на врућем тигању, уз додавање биљног уља, све до благог златног боја. Додајте печење у суду са супом и мало се исперите на малу топлоту. Сервирајте топло.
Пилећа комора у павлаци
Састојци:
- Пилећи пупољци - 1 килограма
- Павлака - 300 гр.
- Шеф лука
- Шаргарепа -1 ком.
- биљно уље
- Пеппер и сол
Процес кувања: Пилећи стомак, испирање, одлепите филм и црева, исеците на делове. Оперите шаргарепу, огребите велике. Лупати лук, исецкати на пола прстена. На врућој понуди са додавањем биљног уља, кратко спражите желудац, додајте чашу воде и кували 40 минута. У посебној понори печените лук и шаргарепу све до златне боје. Додајте у стомак и утуријте још десет минута, затим додајте со, бибер, прелијте павлаку и оставите на ниској врућини још 20 минута. Уклоните са топлине и инсистирајте на поклопцу затвореног 5 минута. Сада се замрзнутим стомаком у сосу од павлаке може послужити столу.
При кувању се користи стомак пилићакување разних јела од нуспроизвода. Ово и рагоут, и супа, и пуњење за пите. Јуицинесс, нежност и одличан укус пупка чине било какво јело јединствено. Искрено се надамо да су наши по корак-по-корак рецепти са фотографијама одговорили на питање како правилно кувати пелене коморе.
