Азу из говедине: рецепти са фотографијама и технологија кувања. Како кувати азу од говедине исправно и укусно
Азу је традиционално национално јелоТатар кухиња. Понекад се производи од коња и јагњетине, али најчешће од говедине. Од обавезних ставки у рецепту, поред меса, укључују кисели краставци, шаргарепа, лук, кромпир и мало парадајз пире. Преостале састојци могу се додати, у складу са својим укусима и фантазија (нпр АТПазне салате и кромпира у саксијама или мултиварка "Редмонд"). Ево неких укусних и оригинални рецепти АТПазне говедине.
Како направити аза од говедине са шаргарепом и украшеним краставцима исправно и укусно: рецепт са фотографијом
Овако су традиционални азу кувари искусили кувари (на примјер, Анастасиа Скрипкина). Посуда се испоставља да је умерено оштра и има богат укус с пикантном киселином.
Потребни састојци:
говедина - 600 гр
кисели краставац - 2 комада
шаргарепа - 2 комада
лук - 2 ком.
бели лук - 5 зуба
сунцокретово уље - 5 тбсп
парадајз сос - 4 тбсп
Корак по корак инструкција
Говедина исперите и исеците фине траке.
Шаргарепа и краставци се пресече на мале коцке, фино исећи лук.
У тигању, загрејте уље и пржите месо на њој 7 минута на средњој врућини, редовно мешајући са дрвеном лопатицом.
Додајте лук и пржите 1 минут.
Сипајте шаргарепу и кухајте још 2 минута.
Затим ставите краставце и још 1 минут држите у ватри.
На крају додајте парадајз пасте, сол и нежно мешајте.
Сипати воду у теглу тако да потпуно покрива све састојке и доведе до врела.
Чесен препусти преса и прикачи се на поврће и месо.
Покријте посуду и симулирајте 45-60 минута.
Стави на сто топло.
Како кувати азу из говедине без парадајз пасте и краставца
Ова дијета (за такве дијете као "Напад", "Медитеран, итд), благо јело треба да се кува само посно месо. Азу говедина постаје меко, благо сладак укус и погодан је и за служење у вртић или школу (према кулинарски портал Афиша-Фоод).
Потребни састојци:
говедина - 500 гр
слатки парадајз - 3 ком
шаргарепа - 1 ком
лук - 1 ком.
скроб - 1 тбсп
маслац
соли
зелен
Корак по корак инструкција
Говедина благо искључена, одсечена дуж влакана у танким тракама и со.
Парадајз и шаргареп решетке, исецкати лук.
Исперите маслац у тигању и пржите месо на њој 3 минута све до лаганог златног нијанса.
Додати лук и кувати још 1 минут.
Затим ставите масу парадајза и шаргарепу, мијешајте све и сипајте топлу воду тако да покрива све намирнице које се налазе у посуди.
Сол, покријте и оставите да се утопи на ниску врућину око пола сата.
На крају времена додајте скроб, добро мешајте и кухајте још 15 минута.
Послужите топло на столу и украшите свеже биље.
Процес припреме азу из говедине са павлаку и "Ткемали"
Азу, направљен према овом рецепту, има изражен кремасти укус и карактерише се ситости. Као посудје за месо можете користити не само кромпир, већ и пиринач или тестенину.
Потребни састојци:
говедина - ½ кг
Маслац - 3 тбсп
павлака дом - 3 тбсп
сос "Ткемали" - 2 тбсп
Прерађени сир - 100 гр
соли
зелен
Корак по корак инструкција
Месо сече на танке комаде.
Исперите путер у тигању,смањите ватру и ставите месо тамо. Фрај, редовно мешање, 35-40 минута. Током овог периода, говедина треба да пусти сок, али ако није довољно, можете додати чисту топлу воду.
У одвојеном контејнеру, комбинујте "Ткемали" и павлака, тукли их виљушком док не глатке и ставите у месо. Добро испарајте и ставите испод поклопца још 5 до 7 минута.
Резане сирове решетке и ставите у теглу. Салите посуду и искључите ватру.
Оставите да стоји 10-15 минута и служи се столу, украшавајући гране свеже зелене боје.
Рецепт за аза говедине и процес припреме у пећници
Ово је начин припреме класичног јела, али не у тигању, већ у пећници. Месо у овој верзији је посебно нежно и буквално се топи у уста.
Потребни састојци:
говедина - 0,5 кг
кромпир - 8 комада
кисели краставци - 3 комада
црни лук - 1 ком
бели лук - 6 зуба
парадајз паста - 3 тбсп
бибер 8 ком
лијев лист - 2 комада
мајонез - 3 тбсп. л
кечап - 3 тбсп. л
вода 150 мл
соли
бибер
зачини
сунцокретово уље
зелен
Корак по корак инструкција
Сјежите месо на ситне комаде, додајте со, бибер и пржите у тањиру 5 минута све до пријатне златне боје.
Краставци красе на коцкице и стављају на дно послужавних лонаца, на врху прженог меса.
За сос, мешајте кечап и мајонез и ставите у сваки пот за 1,5 тсп.
Додајте грашак црног мирисног бибера, листа лука и посипајте сухим биљем.
Одлучите лук од љуске и посечите на полупречнике, решите шаргарепу на великој груди, ставите их на тањир, сезоно зачините, пржите до меке и ставите у лонце.
Пелите кромпири, исеците на резанце и пржите у тигању на 7 минута на високој врућини, обилно прскате мешавином соли и млевене паприке.
Преклопити у посудама, сипати парадајз пастером, разблажен у води. Плочице пажљиво затворите врх фолијом и ставите у пећницу, загрејте на 200 ° Ц. Кувајте 40 минута.
Пре сервирања, можете декорирати зеленило.
Рецепт за кухање говедине: видео инструкција
Ако нисте сигурни да ли можете правилнокувај азу из говедине, користите детаљне видео инструкције. Овде је визуелно приказан читав процес припреме и дате корисне препоруке.
