Божићна гуска

Божићна гуска

Да бисте припремили Божићну гуску, бит ће вам потребни следећи производи:

• гуска масе око 5 кг


• 12 кромпира


• 6 ком. лук


• 3 ком. корење


• 300 мл црног сувог вина


• 5 тбсп. л. душо


• 1 тбсп. л. сенф


• 1 тбсп. л. свјеже мљевени црни бибер


• 1 тбсп. л. скроб


• 1 тбсп. л. груба морска сол


• шећер по укусу

Оперите гуске, ако су оловке остављене на њој - гори их. Срезати што је могуће дебље од врату и врата, пробијати труп са зубним чопором - што више пунктура буде, то је боље. Обришите гуску са бибером и со.

Рерна се загреје на 200 ° Ц. Ставите решетку на плочицу за печење и ставите гушку на леш. Темељно мешајте сенф, шећер и мед и сипајте ову смешу на птицу. Ставите гуску у пећницу, одмах смањите температуру на 160 ° Ц. Пеците гуску два сата, са сваких 20 минута треба сипати маст из плоче за печење.

Одлепите лук и шаргарепу. Исеците сваку сијалицу на пола, а сваку шаргарепу - на 4 дела заједно. Одлепите главе лука од горњег слоја љуски и исеците их на половину. Не морате поделити чесен у резине! Кромпир се такође очисти и пресеци на велике комаде.

После два сата, скините гуску из рерне иоставите га на решетку. Од тигања, одводити готово све масти (треба да остану 2-3 супене кашике), ставите поврће на њега и помешајте са мастима. Ставите решетку на плочицу за печење и печите гуску са поврћем још један сат. Затим извадите гуску из пећнице, завијте га у фолију и ставите на топло место, тако да се не охлади. Осевајте поврће још 15 минута на 200 ° Ц.

Ставите кувано поврће на тањир и кухајтесос. Да бисте то урадили, ставите посуду са масти и сокова на шпорету на умереној ватри, сипати у њега вино и довести течност да проври, стругање са соком згрушане лопатице. Сипати сос у лонац, додајте скроб, његова претходно разблажен у малој количини хладне воде, соли по укусу и мешати.

Пре служења, ставите гушку на поврће и залијете сос или послужите сосу у посебном чамацу.

Бон аппетит!