Божићни пудинг

Божићни пудинг

Да направите пудинг, потребно је:

• 300 г грожђица


• 120 г смеђег шећера


• 120 г сецкане унутрашње масти


• 60 г кандираног воћа


• 60 г брашна


• 60 г кекса


• 30 г бадема


• 1 тсп. исецкан мушкатни орах


• 0,5 тсп. соли


• 2 јаја


• 150 мл млека


• 150 мл коњака (ракија)


• лупак једног лимуна

За сос са ракијом, узмите:

• 100 г брашна


• 100 г уља


• 500 мл млека


• 50 г шећера у праху


• ракија (коњак) по укусу

За декорацију биће вам потребно:

• неколико лаврских листова


• гомилу бруснице или црвене рибизле


• 25 Шећера


• вхиппед јаје

Припремите божићни пудингдан или чак пар дана пре него што га поједете. Узми велику посуду од пудинга и пусти га. Узми чисту столњак и посути га брашном - покријте га пудингом. Ставите чашу у страну.

Узми још једну велику посуду и мијешај у њој.смеђи шећер, вискозна маст, грожђе, здробљено кандирано воће, брашно, млевени бисквити, бадеми, лимунов лонац, мушкатни орах и сол. Премешајте у мешавини јаја, прелијте млеко и ракију и пажљиво крећите.

Припремљену смешу пребаците на подмазанупосуду, покривач с тканином посутом брашном и чврсто везаном са жицом да поправи столњак на посуду. Припремите пудинг у двоструком котлу или на водени купатилу на споријој ватри на 5-6 сати, не заборавите да непрестано сипате воду. Завршни божићни пудинг треба да се инфицира неколико сати или чак и дана. Директно на дан подношења пријаве, мора се поновно загревати најмање два сата.

Док се пудинг загрева, направите сос са ракијом. Да би то учинили, расхладите посуду у уље, додајте брашно и утурајте 2-3 минута. Постепено улазите у млеко, шећер у праху и ракију (не мање од једне кашике, можете више). Додајте до вреле, стално мешате и кухајте 4-5 минута.

Направите украсе за пудинг. Посути љепоте и јагодице с шећером, потопити у вхиппед белце и пустити их да се замрзну. Окрените посуду, срушите врући божићни пудинг на тањиру, украсите кандираним листовима и бобицама. Дајте пудинг сосом. Један такав пудинг довољан је за 8 људи.

Бон аппетит!