Како направити кестење

Не претпостављајте да се кестење које расте на нашим улицама може једити. Ствар је у томе да је то декоративни кестен, орасишто је јако горко. Јестиви кестени расте у Јерменији, Азербејџану и Кавказу. У Европи, јестиви кестен расте у многим земљама. Посебно вредни су сицилијански. Наравно, европски кестени готово нису извезени, тако да мало вероватно нећемо моћи да пронађемо одабране орахе величине мандарине на тржишту (а то су оне које су највише вредноване). Али ипак можемо купити кестене, које се могу кувати.

Прије припреме, кестења треба очистити од спољне љуске и горких мембрана. Да би обрисали сву прљавштину од матице, она је ошишана четком.

Најлакши начин за кување кестена је да их пржите. Кестенови су пржени у тигању (само нетефлон). Пре печења на кестенима треба направити мале резове на њиховој равној страни. Без посекотина, они ће експлодирати. Покривајте тигањ са поклопцем и само сачекајте да буду спремни. Најквалитетнији кестенови су они који ће пуцати. Поховани кестени треба једити само вруће.

Осим тога, велики број јела се припрема из кестена. Реците детаљно како кувати кестене.

Кестен десерт

Желите изненадити своје госте необичним јело, а затим припремити десерт кестена. За његову припрему требаће вам:

• 500 г кестена


• 3 тбсп. л. маслац


• 80 мл коњака

За почетак, кестења треба да се ољушти. Да бисте то урадили, на чистом кестену, направите рез у крзну и ставите рерну у тањир. На температури од 200 ° Ц загревају се док кожа не пукне. Тада се могу извући из рерне и олучити. Олуштени кестен кува 5 минута.

Заварени кестени положени су у ватроотпорном обликуи помешан са маслацем и мало шећером. Пеците кестене у пећници 20 минута на температури од 200 ° Ц. Кад се послуживање послужује за столом, кестени се залијевају коњаком и запаљују.

Пудинг из кестена

Покушајте да направите нежни пудинг од слатких кестена. За његову припрему требаће вам:

• 2 тбсп. кестења


• 0.5 тбсп. шећер


• 1 литар млека


• 3 тбсп. л. маслац


• 3/4 тбсп. брашно


• 5 жуманца


• 8 беланчевина


• хлебне мрвице

Пре-ољуштени кестени се кувају у 0,5 лмлеко док не буде спремно. Пожељно је да су кестени почели да се кувају. Заварени кестени се хладе и млевају кроз сито. Добијени пире од кестена узгаја се с малом количином млека и додаје шећер.

Маслац треба брусити брашном иДодајте у кестену пире. Кухано пире се кува, а затим охлади. Одвојено, побиједите жуманце, а затим убризгате пену из протеина. Шипка са шишмишем се додају у куханој пишкоти хладног кестена и цела смеша се добро помеша.

Сада можете сами пецати пудинг. Узмите било који облик за печење, мастите га маслацом и потресите с крушком. У припремљеном облику прелијте кестенску пире и ставите у рерну 45 минута. Спремни пудинг се може сипати са било којим слатким сосом.

Као што видите, кестени су одличан производ за израду десерта. Али и од њих је могуће кухати супу, уобичајено пире, поднијети рибу, месо или додати у салате. Покушајте да експериментишете са овим орасима, посебно сада знате како кувати кестене.