Пилетина кари: рецепт

Пилетина кари: рецепт са кремом

Једно од најпопуларнијих индијских јела познатих изван ове земље је пилетина, замрзнута у кари сосу са кремом и парадајзом. Испало је врло нежно месо са зачињеним укусом. Да припремимо ово јело, узети ћемо те производе (на бази 800 г пилећег филета).

За маринаду

• 
  јогурт без адитива или јогурта - 0,5 тбсп.
• 
  бели лук - 3-4 каранфилића
• 
  лимунов сок - 2 тбсп. л.
• 
  коријандер - 1 тсп.
• 
  кумин (зира) - 1 тсп.
• 
  паприка - 1 тсп.
• 
  суви ђумбир - 1 тсп. (или 5 цм свежег корена)
• 
  црвени бибер, со - по укусу

• 
  парадајз сок - 1 тбсп.
• 
  крема од 10% масти - 0,5 кт.
• 
  Маслац - 50 г
• 
  цурри прах - 2 тбсп. л.
• 
  каше или бадеме (прах) - 1-2 тбсп. л.
• 
  шећер - 2 тсп.

Исеците пилетину на мале комаде. Чесен и ђумбир (уколико је свеж) су срушени. Преклопите комаде филета у велику посуду, залијете лимунов сок, додајте јогурт или кисело млеко и зачине (коријандер, кум, црвени бибер, со, ђумбир, бели лук). Маринуем неколико сати (или боље ставити у фрижидер ноћу).

Угрејати пећницу на максималну температуру ипеците у њега комадиће пилећег филета, док не осветле тан. Пустите маслац у суду, додајте крем прах, мешајте и лагано топло. Сипајте парадајз сок, додајте шећер и кувајте сос на средњој врућини све док не изгуби трећину запремине.

Додајте мљевене матице у сос и ставите пилетину. Кувајте око пет минута, а онда сипајте у крему и доведите до врућине. Пружи најбоље пилеће кари са куваним пиринчем.

Пилетина кари: рецепт са ананасом

Комбинација пилетине са ананасом постала је скоро класична. А ако га додате и кари, укус ће бити опћенито запањујући. Да припремимо цурри пилетину са ананасом, узимамо:

• 
  500 г пилећег филета
• 
  200 г конзервираног ананаса
• 
  200 мл 20% креме
• 
  20 мл маслиновог уља
• 
  20 г лука
• 
  10 г кора у праху
• 
  сол по укусу

Пилећи филе се испере, разреже на комаде ипобедио. Излијепљено месо сипамо маслиновим уљем, сољу и потресемо са цурри прахом. Покријте пилетину плочом и ставите је у фрижидер на пола сата, тако да се месо одузме.

Чачкање се чисти, фино исецкане и пржене све дозлатне боје. Додајте пилећи филе и пржите до пола кувања. Сипајте крему и кухајте око 20 минута док се крема не испарава. Додајте коцке са ананасом и паприкашом око пет минута.

Пилетина кари: рецепт са манго

У Индији се мангама додаје не само десертима, већ и јелима од живине и рибе. Окус манга је савршено комбинован са нежним пилећим месом и зачињеним мирисним кари. Да би припремили пилетину кари са манго, биће нам потребно:

• 
  500 г пилећег филета
• 
  400 мл кокосовог млека
• 
  400 мл пилећа јуха
• 
  1 манго
• 
  1 лук
• 
  20 г свјежег ђумбира
• 
  3 каранфила од белог лука
• 
  1 тбсп. л. цурри повдер
• 
  1 тсп. цајен попер
• 
  1 тсп. гарам масала (индијска мешавина зачина)

Пилећи филе сече на ситне комаде и лагано пржите. Док је пилеће пице, очистите манго и исеците месо на мале коцкице. Очистимо лук и фино исецкане лук.

Похована пилетина, коцкице манга и лук се стављају у суду. Сипајте производе мешавином јухе и кокосовог млека и ставите га на ватру. Док је пилетина са кувано манго, фино исецкати ђумбир и бели лук.

Додајте бели лук, ђумбир и остало у посудуЗачини (кари, гарам масала, бибер попер). Додајте до вреле, кувајте до кувања (око десет минута) и послужите је столу са пиринчем и куханом поврћем.

Надамо се да ће вам се допасти цурри пилетина, рецепт који смо понудили. Бон аппетит!