Сатсиви од пилетине у грузијском: корак по корак фото-рецепт

Сатсиви је једно од најпопуларнијих јеланационалне грузијске кухиње. Његова главна карактеристика је да се служи хладним сосом од ораха "Базхе". Традиционално, ово укусно јело припрема се од ћурке, међутим, у његовом одсуству, можете користити апсолутно било које месо.</ п>

У нашем случају ће бити сатсиви од пилетине,Класични рецепт је мало другачији од онога што смо предложили, јер захтијева зачинке које је тешко добити од нас. Зато ћемо их замијенити сличним, али чешћи у нашој земљи.

Пилетина Сатсиви: рецепт са фотографијом

Сатсиви од пилетине: рецепт са фотографијом

Поред коришћења других зачина, у нашем јелу ће бити мало лимуновог сока, који ће му дати киселину.

Потребни састојци:

пилетина - 1 ком

лук - 2 комада

зачиниће: каранфили, слани бибер, сушени коријандер, хмељ-сунели, пар ловорових листова, цимета, црвеног бибера, со (такође можете користити аџику, по жељи)

бели лук - 2 каранфила

лимунов сок - 1 тсп.

ораси - 0,5 кг

маслац - 2 тбсп. л.

за декорацију: лишће коријандера и семена нарена

Начин припреме:

Намеравали смо да кувамо пилетину. А у воду додамо сијалицу у коју се заглави заглави, слани и ставите слатки бибер. Остављамо све сат времена. После овог времена додајте лист ловорике и кувајте још 15 минута. Када се кувана јуха, извадимо пилетину и оставимо да се охлади

Мала охлађена пилетина је разбијена у удобнокомаде и послате у благо загрејану пећницу, тако да је још неко време била увучена тамо. Паралелно са припремом пилетине, можете направити сос. За почетак користите блендер или месо за млевење ораха. У случају да користите млин за месо, процес треба поновити два пута, тако да је коруп мањи

Потом је неопходно да се у једном малтеру мијешају пар каранфила, соли, цвјетне цвијеће и 2 кашичице кавкаског шафрана, након чега се темељито трља док се не добије хомогена маса

У истом малтеру потребно је додати 4 тсп. хопс-сунели, 1 тсп. црвени бибер и 0,5 тсп. цимет. Након што будете пажљиви можете додати неколико капи лимуновог сока, иако грузијски рецепт за пилеће сатсиви не обезбеђује

У истом малтеру додајте неколико кашика чорбе и поново се мешајте

Додајте у броколи брод у таквој количини,да добијете масу конзистенције сличну киселој креми. Темељито га мијешајте, а онда сипајте нашу мешавину зачина. Затим почнемо полако да се мешамо и сипамо бујон како би доведили сосак у конзистенцију веома дебелог јогурта. Не плашите се да ће сос бити превише течност, јер када се охлади, још ће се густити

Исперите маслац и проследите је у његалук. Ватра је најбоље урадити мала, јер ми не треба да правимо печење круха, требало би да стекне само транспарентност, али не и златну нијансу. Затим додајте пилетину и кувајте га на мало ватру 15 минута, периодично окрећући и додајући мало бујон, тако да није пржена

Ми сипамо наш сос на пилетину, уредно свеми се мешамо и чекамо, без додавања ватре, док се неколико доњих мехурића не подиже. Све, сада остаје само да померимо посуду у керамичку посуду и пустимо да се пије на хладном месту неколико сати. Пре служења, сатсиви од пилетине треба посипати семењем нарена и украшеним листовима од киланта.