Традиционално грузијско јело - цхахокхбили од пилетине
Национална грузијска кухиња је већ дуго билапопуларан широм света. Људи, познати по својим "оштрим" темпераментима, иу кувању користе зачињене и зачињене зачине. Ниједан изузетак није занимљиво јело, као што је Цхахокхбили из пилетине. Једном је припремљен само од фазана. У преводу из грузијског "хохобија" значи фазан. Али пошто у нашем времену, чак иу селима, не свака газдарица може наћи фазан, рецепт за Цхахокхбили се мало промијенио. Уместо фазана меса за кување ово јело сада користи пилетину. Али од овог укуса посуде није постајало горе, али напротив - чак је и добио пикантност.
Припремите цхахокхбили није тако тешко каоможе изгледати на први поглед. Сви састојци су једноставни, увек се могу купити у најближем супермаркету. Требаће вам пилетина, парадајз, слатка паприка и зачини.
Потребни састојци:
- велика пилетина, пожељно масно - 1 ком
- лук - 5 ком
- велики паприка - 2 комада
- црвени парадајз - 5 комада
- бели лук - 3 велика зуба
- босиљак
- цилантро
- хопс-сунели
- земља црвени бибер
- земља црвена паприка
Начин припреме:
- Пилећи и резани на порције; у овом случајуважно је држати маст, као када се печење меса биљних масти неће користити - ово је једно од обавештења чахокхбила, односно, припремљено је у сопственом соку;
- месо, сушено ручником, ставити на загрејан тепих, спорити ватру и затворити поклопац;
- следећа фаза - парадајз, они би требали бити највишезрео. Исеците свако попречно и залијте врелу воду на пола минута. Када су мало омекшане, ољуштити и смањити што је могуће мањи. Зими је пожељно да не користите свеже парадајз, неће дати жељени резултат. Можете га замијенити парадајзом у свом соку или, у екстремним случајевима, парадајзом;
- на половичним прстима резимо лук и папричице;
- гајење меса око 20 минута на слабој врућини, након чега прождиремо здробљени парадајз и сол по укусу;
- кувати још 20 минута и додајте лук, здробљени цилантро и босиљак. Након протом минуте 10, положите зачине и бугарског бибера;
- На самом крају се додаје оштар црвени бибер, губи свој квалитет током кувања;
- Ми стављамо бели лук, резане делове и одмах уклонимо из ватре.
Хајде да се пијемо неколико минута испод поклопца - ицхахохби је спреман. Можете служити као засебно јело, али можете са украсом, главна ствар - не оштра, јер она само по себи садржи прилично оштре зачине.
Припрема цхахокхбили из кокоши неће вам донијети више од сат времена, а задовољит ћете да пробате пупоље цијели дан. Није само укусна, већ и корисна.
И запамтите: за кување посуђа препоручљиво је користити тањир са дебелим зидовима, или још боље - ливено гвожђе. Ово ће дати посуду посебан укус. У екстремним случајевима, можете користити мољац или гуску. Ако желите да уштедите време, можете да кувате цхакхокхбили од пилетине у мултиварку, мало промените рецепт. Уместо пилетине, узмите пилеће ноге, пржите, поставите режим "Бакинг", 5 минута, ставите преостале компоненте у серију, а затим ћемо потрошити око 40 минута помоћу режима "Чишћење". Можете додати мало парадајз пасте. Ако приметите да течност није довољна, можете додати пола чаше воде.
Зелена игра веома важну улогу у грузијским јелима. Требало би да буде свеж и квалитетан.
Зелени и зачини су основа грузијске кухиње. Најважнија ствар је да их додате на сам крај кувања, у супротном ће посудица бити срдачна и горка. Ако желите додати мало киселости, чаша сувог вина или лимуна ће учинити.
Цхахокхбили је независно јело које не захтева украс. Али ако желите, можете га послужити заједно са тестенином, пиринчаним кромпиром или кашама. Бон аппетит!
