2 Профитролес са сиром са калупом и боровим орасима

Да бисте припремили 25 порција (100 комада) потребно је:

• 230 мл воде;


• 100-120 г маслина;


• 1 кашичица ситаног мајчине душице (мајчина душица);


• ½ чајне жличице грубе соли;


• Црни мљевени бибер на врх кашике;


• 230 г брашна; 4 јаја;


• 500 грама рафинираног сира Рокуефорт или другог сирагираног сира;


• 230 грама здробљеног груиере сира;


• 50-60 грама опеченог бора.

Да сипате борове матице у средњи тепих на средњој врућини, печите матице око 3 минута, непрекидно мијешајте кашиком. Ставите на папирни пешкир и охладите.

Припрема:

1. Угрејати рерну на 210 ° Ц. У средњој палачини, комбинујте воду, уље, тимијан, сол и бибер. Загрејати. Одмах просути све брашно, темељно мијешати. Мешајте док мешавина не добије облик посуде. Уклоните са врућине, хладите 10 минута. За једну дрвену жлицу возите у јајима, сваки пут пажљиво мешајте тесто. Додајте Рокуефорт сир, Груиере сир и боровине на тесто.

2. Покривајте два листа за перфорацију печења. Пренесите тесто у торбицу за пециво. Користећи млазницу пречника 2,5 цм, поставите тесто на плоче за печење.

3. Печемо 20 минута док се тесто не отопи и стврдне. Ако је потребно, после 10 минута након почетка печења, промените плоче за печење на места за боље браонирање. Послужите топлом или на собној температури.

Господару ноте: Кувајте тачно према рецепту, искључујући хлађење теста. Држите у вакуум контејнеру замрзнуто до 1 мјесец. Да би служили на столу, загрејте пећницу на 190 ° Ц, ставите профитероле у ​​пећницу 5 минута или док се не загреје.

Нутритивне информације:

• Енергетска вредност је 124 кцал;


• Масти - 10 г;


• Холестерол - 53 мг;


• Засићене масти - 5 г;


• Угљени хидрати - 4 г;


• Мононенасићене масти - 4 г;


• Полинезасићене масти - 1 г;


• Протеини - 5г;


• Витамин А - 87,6 μг;


• Фолна киселина - 20 мцг;


• Натријум - 255 мг;


• Калијум - 38 мг;


• Калцијум - 111 мг;


• Гвожђе - 1 мг.

Погледајте још рецепата:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

Аутор: Катерина Сергеенко