Енхиладас са пасуљем и коренским поврћем

Прво, погледајмо шта је тоенцхилада. Ово је јело мексичке кухиње, која је нужно у свом саставу има врући бибер, на пример чили. У оригиналу ово је акутно пуњење, умотано у ролнице од кукурузног брашна. Ако нису пронађени у најближем супермаркету, можете га потпуно замијенити лавашем.

Полагање: 4 порције

Време припреме: 40 минута

Време печења: 20 минута на температури од 180 ° Ц

Састојци:

500 г фино исецканих осушених парадајза са белим луком

1 чаша салса сос

1 тбсп. л. земља црвени бибер

1 тсп. несладкан какао прах

соли

црни бибер у праху

лавасх

2 кашичице маслиновог уља или биљног уља

1/3 чаша фино исецканог лука (1 мали лук)

1 ½ шоље од ољуштених и фино исецканих коренских усјева као што су парснип, репа, рутабага, слатки кромпир и шаргарепа

1 кашичица мљевени кумин

400 г зрна, опран и исушен

1 1/4 чаша рајченог сира (као опција, сира Монтереи Јацк је погодна)

1/4 чаша срушио свјежи цилантро

1/4 чаше павлаке помешане са 1 жлица воде

салса и нарибани сир (опционо)

Процес кувања:

1. У средњем тепиху поставите фино сесекљан парадајз, 1 шољу салсу, црвени бибер и какао у праху. Донесите до врелине, смањите топлоту. Сакриј, без покривања поклопца око 10 минута или до задебљавања, повремено мешање и трљање мешавине са задњом страном кашике. Сезона по укусу са сором и црним бибером. Одложите.

2. У међувремену, пећницу загрејте на 180 ° Ц. Припремите керамички контејнер за печење енцхиладос. Загрејати крух пита у пећници за загријавање 2-3 минута.

3. У великој понуди, загрејте уље на средњој температури. Додати лук, проћи 2 минута. Додати здробљено поврће и кумин; кувати, мешати 3-4 минута или све док поврће није мекано и не добија златну нијансу. Уклоните са топлине. Полу мешати парадајзну мешавину, пре-кувана пасуљ, 3/4 шољице и 1/8 чаша цилантро.

4. Подијелите резултујућу мешавину равномерно између топлог лавашија, завити у тубуле. Ставите га у керамички контејнер за печење.

5. Оставите преосталу мешавину парадајза лепшом са кашиком преко енхилада. Посути с преосталим сиром. Печење без покривања са поклопцем у трајању од 15 до 20 минута или све док се не загријава добро. Поур 1/4 чаше павлаке. Печемо још 5 минута без покривања. Посути с преосталим кориандром. Ако желите додати још салсу, крему и сира.

Савети за кување:

Ако желите припремити ово јело, затако да када дође гости, и брзо га кувати, учинити све како је наведено у рецепту до тачке 5. керамике контејнера са наслаганих њој енцхиладос покрити фолијом. Ставите парадајзну смешу у херметички затворену посуду. Рендани сир и сецкани першун, место у зип-кесе. Ова акција може се складиштити у фрижидеру до 24 сата.

Када гости дођу, само загрејте пећницу180 ° Ц. Скините фолију из керамичке посуде. Из контејнера ставите мирис парадајза на врх са енхиладосом. Покривајте и загрејте у пећници 20 минута. Посути с преосталим сиром и поклопцем без покривања, поново загријати у пећници још 15 минута. Пијте киселу крему помешану са водом и ставите пећницу још 5 минута. Посути посуду са цилантром. Послужите павлацима, салсом и цилантром.