Шта је житарица?
Када је дијабетес веома важно да се придржаватеСпецијална дијета, регулира уношење угљених хидрата у тело. Али израчунавање садржаја угљених хидрата - прилично је тијесно. Да би олакшали овај задатак, немачки диетићи су развили тзв хлеб јединица.Јединица за хлеб се користи приближно проценити количину угљених хидрата у одређеном прехрамбеном производу. Једна јединица хљеба једнака је 12 г угљених хидрата. Ако се сама зрна узима као стандард житарице, 1 КСЕ ће бити једнако 1 комад хлеба. То износи 20 г белог хлеба или 25 Бородина или ражи.
Једна зрна јединица повећава ниво глукозе у крви у просеку 2,77 ммол / л. Да би се асимиловали, потребна је краткотрајна доза инсулина од 1,4 У. Нутриционисти саветују да једу не више од 7 хлеба по оброку. Приближна дневна количина КСЕ креће се од 6 до 30 и зависи од телесне тежине и физичке активности.
Израчунава се према следећој шеми. Дневна норма кцал је узета (око 2000 кцал за људе с нормалном тежином и 1800 кцал за људе са вишком тежине). Нађите 55% дневне стопе - ово је количина кцал, која мора да дође у тело угљеним хидратима. Пошто 1 г угљених хидрата даје телу 4 кцал, подијелите цифру за 4, добијамо дневну количину угљених хидрата. Поделите га за 12 (број грама угљених хидрата у 1 КСЕ) и добијете дневна количина КСЕ.
С обзиром да дневна норма кцал зависи не само од телесне тежине, већ и од старосне доби и врсте активности, боље је искористити спремна табела за одређивање дневне стопе јединица за хлеб.
Дневна табела житарица
| Људи са мањком тежине или ангажовани у тешком физичком раду | 25-30 ХЕ |
| Људи са нормалном телесном тежином који се баве ручним радом средње тежине | 20-22 ХЕ |
| Људи са нормалном телесном тежином, ангажовани у седентарном раду | 15-18 ХЕ |
| Типичан пацијент са дијабетесом меллитус: старост> 50 година, низак ниво физичке активности, БМИ = 25-29 кг / м2 | 12-14 ХЕ |
| Људи са степеном умора 2А (БМИ = 30-34,9 кг / м2) | 10 ХЕ |
| Људи са степеном гојазности 2Б (БМИ = 35 кг / м2 и више) | 6-8 ХЕ |
Како сазнати колико јединица за зрно садржиили други прехрамбени производ? Постоје посебни столови житарских јединица, који указују на количину КСЕ за храну. На кратко ћемо навести најчешће производе. И тако, једна јединица хљеба је садржана у толико производа:
1 комад хлеба или 2 незаслађене крушне крхотине или 5 крекераца;
1 тбсп. крупне мрвице, скроб или брашно;
2 кашике жлица свака житарица (кувана) или 1 тбсп. рав;
2-4 кашике. куване тестенине (у зависности од облика);
7 кашика пасуљ;
1 кувани кромпир или 2 кашике кашике. пире кромпир или 0,25 ст. пржени кромпир;
поврће: 3 корења или 1 репа (КСЕ узети у обзир приликом конзумирања 200 г или више);
бобице: 1 чај тањур од јагоде / вишње или 6-8 кашика. малине / рибизла / космоса / боровнице / лингвица / купина или 12 грожђа;
пола грејпа или банана;
1 наранџаста или јабука или крушка, бресква или персиммон, или манго, или киви, или фиг, или шипак;
3-4 шљиве, или кајсија или мандарина;
1 комад ананаса (попречни пресек) или лубеница или мелона;
сок: 0,5 тбсп. јабука или 0.3 ст. грожђе;
пиће: 1 тбсп. кваса или пива или сувог вина или било каквог незлађеног млијечног производа;
1 тбсп. гранулираног шећера.
У принципу, ако се бавите производи у фабричкој амбалажи, ни ти не треба да користиш сто. На амбалажи било ког производа назначите количину хранљивих материја (угљених хидрата) у 100 г. Овај број треба подијелити на 12 (добити број КСЕ у 100 г производа), а затим прилагодити, фокусирати се на масу производа.
Број јединица за хлеб у куханим јелима Бројање по рецепту. Да би то учинили, додајте јединице за хлеб за сваки састојак и подијелите се по броју порција добијених након кувања.
Тачно придржавање исхране код дијабетеса - веома важна компонента благостања пацијента. Јединица за хлеб вам омогућава да значајно поједноставите дијету.
