Торта за нову годину: торта естерхазија, рецепт са фотографијом

Торта естерхази је један од најпознатијих мађарскихдоброте. Рецепт торте створен је средином деветнаестог века. Првобитно је основа торте сматрана за колач од бадемовог бисквита, замењен чоколадним кремом. Ово је естерхази класична торта. Сада постоје многе варијанте овог познатог колача, на пример кафе или макове сорте.

Печење торте естерхази није једноставно,Кување траје доста времена, али резултат превазилази сва очекивања! Ова посластица има још један недостатак - висок садржај калорија, али иначе је један од најбољих десерта, савршен како за укус, тако и за декорацију.

Цаке оф естерхази - рецепт са фотографијом

Можете пронаћи многе рецепте естерхази торте у различитим модификацијама. Хајде да се задржимо на основном - класичном рецепту.

Дакле, како бисмо пекли класичну торту, требат ће нам следећи састојци:

јаја - 4 комада

јаје белци - 4 ком.

пшенично брашно - 3 тбсп. л.

бадемово брашно - 200 г

соли - штапић

шећер - 1 стакло (и 1 стакло за крему)

Маслац - 250 г

џем марелице - 4 тбсп. л.

шећерна ванилија - 1 кесица

млеко - 1 стакло

кондензирано млеко - ¼ јар

црна чоколада - 50 г

бела чоколада - 200 г

крема (садржај масти - 33%) - 4 тбсп. л.

Торта за нову годину: торта естерхазија, рецепт са фотографијом

Како кувати колач од естеразија?

Корак 1

Пљоснати јаје са пепелом охлађених јајасоли у јакој пени, док се наставља, додајте постепено 1 шоље шећера. Као резултат, добијена је хомогена бела маса, која се не излије када се посуда претвори.

Корак 2

За удубљене протеине додајте потребну количину пшеничног брашна и бадемовог брашна, мијешајте док се не добије хомогена маса.

Корак 3

На папиру за пергамент, нацртајте круг пречника 24 цм користећи једноставну оловку (користећи облике за печење сличног пречника као шаблон). Овим празнима је потребно шест комада.

Корак 4

Хомогена маса за печење равномернодистрибуирати празне папире на површини, ставити у пећницу која је загрејана на 150 ° Ц и пеци до светлије смеђе (отприлике 15 минута). Након печења, колаче треба хладити.

Торта за нову годину: торта естерхазија, рецепт са фотографијом

Корак 5

Почнимо да припремамо крему: помешајте пола чаше млека са чашом шећера, 4 жоље и врећицу ванилиног шећера до глатке (оптимално претучите с миксером). Преосталих пола чаше млека доведени су у врелу, додају масу зрна и уз константно мешање, махање поново доводи до врућине. Уклоните маса са врућине и прво се охладите на собној температури, а затим у фрижидеру укупно сат времена. Са миксером премазати омекшано масло куваним кондензованим млеком; Добијена маса се помеша са охлађеним кремом.

Корак 6

Састављање естерхази колача: Свака торта, осим последње, замењује припремљеном кремом. Остатак горњи колач је замазан џемом од марелице, а затим прекривен бијелом чоколадом, претходно растопљен са 2 жлице. л. крем. Мало кул.

Корак 7

Декорација торте: црна чоколада се топи са 2 жлице. л. крему, пренесену масу пребацујемо у кондензациони шприц или припремљену врећу и нацртамо спиралу на бијелој површини колаче од центра до ивице. Затим, са врхом ножа спирали смо, стварали перје и дијелили торту на 8 сегмената. Потапајте страну торте са бадемовим опекотинама. Спремна колач се ставља у фрижидер. Честитам - изврсна торта је спремна!