Месо на француском: рецепт - лизите прсте!

Савремени рецепт за месо на француском се радикално разликује од традиционалног кухања. Ово је домаће јело, али не мање укусно. Најчешће, свињетина се користи као основа.

Најбоље је одабрати свињски врат, сочни деошунка или лоин. Такво месо није превише масно, али не и потпуно посредно. Мало масти ће бити непримерено, јер јело укључује мајонез, што је већ доста високо у калоријама. Прехладно месо такође није погодно због своје сувоће и морамо добити пуно сокова. Обратите пажњу на боју свињског меса. Требало би да буде уједначене боје, без жутог прозора. Провера и еластичност такође. Површина би требала пролећити. Ако је споро, онда квалитет оставља много да се пожели, али то зависи од укуса општег јела.

Месо треба правилно испирати и осушитикористећи салвете. Онда га ослободите од костију, ако их има. Правилно исеците преко влакана и пуцајте са посебним чекићем. Обмотите месо у филму за храну, тако да сок не распршује у процесу премлаћивања.

Припремите месо на француском у пећницисупротно. Међутим, у процесу, сок може формирати, што ће се просипати. Због тога је боље узимати посуђе са већим странама, на пример, облик са згушњавањем зидова или пртљажником без ручица. Поред тога, месо ће се једнако печити.

За дељење припремљеног јела користите кулинарску шпатулу. Уз помоћ, не раздвајте месо само на делове, већ и сачувајте њену структуру и изглед.

Рецепт за месо на француском са шампињонима

Запањујући рецепт за свињетину са новим шампињонима. Ово јело је веома корисно у свечаном менију. Нежно месо, топи у уста и пармезан сир - само одлична комбинација!

Потребни састојци:

• свињетина - 500 г


• кромпир - 0,5 кг


• лук - 2 ком.


• Пармезан сир - 100 г


• мајонез - 100 г


• шампињони - 300 г


• бели лук - 4 каранфилића


• маслиново уље


• зачине, со, црни бибер


• соја сос - 1 тбсп. л.


• 0,5 лимуновог сока

Начин припреме:

• исеците свињетине у свињске делове и пребијте их чекићем. Сезоно зачини и оставите на страну;



• Припремите маринаду. Сипајте у посуду соја сос са маслиновим уљем и стисните сок од пола лимуна. Свако комад меса треба оборити у маринади и ставити равну плочу или размак. Са преосталим сосом, сипајте месо одозго. Маринада не треба мање од 12 сати. Оставите цијелу ноћ, претходно прекривен поклопцем на врху и постављен на хладно;



• Ставите месо у калуп, уклањајући вишак маринаде салвете;


• полупанчићима, исецкати лук и проћи у таваку. Потпуно покривајте целу површину меса с црним луком;


• крупни кромпир, исечени у траке или плоче. Бркајте до пола кувања, сезоните со, мешајте и ставите на плочу;



• опрати печурке (шампињоне или печурке од острига), лупити и ломити. Пржите у прслу, а на крају бибер и сол. Приликом избора свјежих шумских гљива, морају се претходно кувати;


• исецкати чесен с ножем, једноставно не пролази кроз штампе, јер ће изгубити укус;


• Ставите кромпир на лук и посипајтесецкани бели лук. Такође можете додати фино сесекљан парадајз. Топ са пуно сира и нацртајте мрежу мајонеза. Пређите у пећницу 45 минута. Температура је 180 степени. Али време може варирати у зависности од рерне и броја сервирања.

Јело је спремно. У исто време имате месо и одлично јело. Послужити са биљкама и свежом салатом од поврћа. Добро ће ићи са црвеним вином. Бон аппетит!