Лубенице за зиму: киселина, маринација, компот за кување. Лубенице за зиму - рецепти

Набавка лубеница за зиму

Слатки, сочни, мирисни лубенице - неопходниатрибут лета. Они воле, вероватно, све: и одрасле и дјецу. Они нису само укусни, већ и изузетно корисни. Усев лубеница сазревава у августу-септембру. После тога, не могу се наћи свеже. Али, за зиму има много рецепата за конзервирање лубеница. Предјело се испоставља да је нешто необично и пикантно. У овом случају, оригинални производ можда није ни превише слат за укус. За конзервирање није важно. Дакле, припремамо лубенице за зиму.

Како слати лубенице за зиму у лименкама, класичан рецепт

Зрели, али не и презрени лубенице мале величине погодни су за сољење. Пречник фетуса треба да буде приближно једнак пречнику канте од 3 литре.

Потребни састојци:

лубенице;

раствора у количини од 30 г соли по литру воде;

сирћет 9%.

Корак по корак инструкција:

Банке од 3 литра се припремају парним стерилизацијом, а затим се хладе.

Лубенице су темељито опране, пожељно са хладном водом. Затим се упадају у кружнице дебљине 1,5-2 цм, а затим на четвртину. Тако ће бити погодно ставити их у банке.

Конзерве напуњене ланцима лубенице се сипајуврелу воду, прекривену пре-стерилисаним поклопцима и умотане у пешкир. У овом облику остају 8-10 минута. После тога, вода се исушује и конзерва се поново напуни воденом кухном водом. Поново је стар 8-10 минута.

Распршина је припремљена на следећи начин. Вода се врела, додата је сол по стопи од 30 грама по литру, а на крају - 15 мл сирћета.

Ова банка је празна и сипана овог путаприпремљеног сареним раствором. Након тога, конзерва се тесно затвара и охлади. Спасили су слане лубенице у зимским крајевима у подруму или подруму.

Лубеница, маринирана за зиму са медом, укусни рецепт

Врло укусна зимска постељина, пријатно слатка и умјерено оштра.

Потребни састојци:

малу величину лубенице - 5 кг;

бели лук - 3 главе;

вода 4,5 литара;

соли - 6 тбсп. л.

мед - 9 тбсп. л.

сирће 9% - 6 тбсп. л.

лист рибизле.

Корак по корак инструкција:

У почетној фази, конзерви и поклопци се чисте и стерилишу.

Лубенице се такође опере хладном водом, прво се пресече на слојеве дебљине 2 цм, а затим и резине. Чланци чесна очисте.

Отворена је конзерва: лист рибизле, 5-7 каранфилића белог лука, лубенице лубенице. Све ово се сипа са кључаном водом, покривеном поклопцем и остављена у страну 10 минута.

Даље, вода из посуде се спаја у тањир, сол и мед су стављени тамо. Све ово се доводи до врела и улије у теглу. Затим се додају сирће.

Банке се стерилишу у року од 10 минута од кључања, затим се запечаћују и хладе.

Можете пробати лубенице које маринирани медом за месец дана.

Компоте од лубенице за зиму, једноставан рецепт

Рецепт компот од лубенице за зиму је врло једноставан. Да припремите ово освежавајуће, љетно-укусно пиће може чак и новинара.

Потребни састојци:

лубеница тежина 3-4 кг;

шећер 350 г.

Фазе припреме:

Банке са капацитетом од 2 или 3 литре темељито се опере (пожељно сода) и стерилишу парном водом. Такође се обрађују и покривачи.

Од лубенице неопходно је одвојити месо, тј. За уклањање корења и семена. Пресечен је на средње величине. Надаље, месо се поставља у лименке око трећине његове висине.

Може бити потребно око 1,5 литра сирупа на 2 л. Сируп се пере по стопи од 350 г шећера по 2 л тегле. Уз куварски сируп налијте посуду лубенице, покријте га поклопцем и оставите је на страну 10 минута. После тога, сируп се спаја у тањир и опет се врео. Онда се улије у теглу и пљуска. Комотно охлади компот од лубенице, на топлом месту. На примјер, прекривен са ћебе.

Саљење лубеница за зиму у бачвама, укусни рецепт

Ово је традиционални древни рецепт за лубање лубеницаза зиму. Дакле, лубенице су биле зимљене у селима. У оригиналној верзији се користе стварне дрвене буради. Код куће, могу их заменити великим емајлираним лонцем.

Потребни састојци:

лубенице, јаке, не зрело, тежине до 2 кг

раствором соли, припремљеног у количини од 800 грама соли на 10 литара воде.

Фазе припреме:

Свака лубеница темељно је опрана хладном водом и равномерно прочишћена зубним зубима на 10-15 места.

Воће се пакују у таре и сипају врућу салу.

Са горње стране налази се дрвени круг најприкладнијег пречника и на њему - оптерећење. Одлично за ово се намеће велики равни камен, стављен у пакет.

У овој форми остају и будућа слана лубеницасобне температуре око 2-3 дана, све док се не почне активна ферментација. После тога, контејнер се помера на хладно место, на пример, подрум, подрум. Можете их јести након 3-4 недеље.