Рецепт за ускршњу торту од Анди Цхеф-а

Састојци:

• 
  Брашно - 415 г (85 + 260 + 70 г)


• 
  Јаја - 4 ком. (2 + 2)


• 
  Опечен путер - 95 г (70 + 25 г)


• 
  Квасац у врећици - 6 г


• 
  Топла вода или млеко - 200 г (40 + 160 г)


• 
  Шећер - 85 г


• 
  Ванилин шећер - 2 тсп.


• 
  Ружине - 100 г


• 
  За глазуру: 50 г шећера у праху, 1 тсп. воде

Начин припреме:

1. 
   За припрему кашика: Мијешати сув квасац са четрдесет грама воде или млека, добро се добро меша. Температура течности не би требало да буде већа од четрдесет степена. Сачекајте два до три минута да квасац почне да функционише.


2. 
   Додати 85 г брашна и мешати глатко тестосредње густине. У почетку се маса "распада": неопходно је наставити да се мијеша до еластичне конзистенције. Готово тесто треба ставити у контејнер, покрити с филмом и оставити на топлом мјесту сат и по: повећати запремину


3. 
   Додати у тесту 160 грама воде (млеко), доброгнетите маса рукама или миксером. Унесите 260 грама брашна и поново гњејте. Додајте два јајета, 85 г шећера и 70 г маслина и гнетите на јединствену конзистенцију


4. 
   Обмотите тесто у филм и поставите на топло место на пар сати - треба поново да се попне


5. 
   У добро подигнуто тесто, додајте 70 г брашна и"Слатки" састојци: 25 г бутера (омекшано), два јајета, сувог грожђа (кандираног воћа, цитрусне корале), ванилиног шећера. Укупна маса адитива не би требало да прелази 250 грама


6. 
   Опет опрати тесто.


7. 
   Покривајте тесто филмом и оставите на топлом месту још неколико сати


8. 
   Попуните две трећине форми, прекријте ручник и ставите на ватру сат времена. Пеците колаче 20 - 40 минута у пећници, загрејте на 180 степени, проверите доступност ражњића


9. 
   Мешајте шећер и воду у праху јединственој конзистенцији. Уз насталу глазуру, мазите охлажену торту и украсите чоколадом или шећерним чиповима