Шаран с киселином

Шаран је очишћен, гутиран, опљачкан сољем,ставити целу у тигањ, налијте у 1 чашу воде, додајте црни лук, папричица, слани, ловорни лист и 1 кашичицу соли, покријте поклопцем и ставите у препражену пећницу (190-200 ° Ц) у трајању од 30-40 минута. Не заборавите да рибе претворите 1-3 пута.

Соррел одабрати и сјечити сечнице. Темељито оперите кислицу, сипајте минималну количину воде и кувара у трајању од 20-25 минута на ниској температури. Оставити на сито, додати со по укусу (уз мешање не претворити у пире), премешати са путером. Завршени шаран ставити на јарбу, украсити са једне стране кесе, а са друге стране ставити јаја урезана на половину.