Тестенина карбонара са шунком, класичан рецепт са фотографијом. Карбонара пасте са пилетином и кремом, корак по корак рецепт
Говорећи о италијанској кухињи, у маштитренутно постоје две слике - пица и тестенине. А ако је пица гладно прешла у широк асортиман светске брзе хране, онда у припреми тестенина становници апенинског полуострва једноставно немају једнака. Данас предлажемо да се упознате са једним од најпопуларнијих варијација ове италијанске тестенине - карбонара. У нашем чланку ћете наћи не само традиционалну верзију кувања овог јела, већ и друге оригиналне верзије укусне тестенине карбонаре (на пример, од сирових јаја (беланчевина), белог лука и сл.).
У напомену! Нису сви макарони производи погодни запаста карбонара. Традиционално, шпагете од дурум пшенице се користе за кување - савршено "држе" у свом сосу. За ове тестенине су погодни и танки резанци и пенеће тестенине.
Класична карбонара тестенина са шунком - корак по корак рецепт са фотографијом
Одмах направите резервацију у оригиналној верзијипаста царбонара уместо шунке користи гуанциале - сушен на сунцу свињетину образ. И уместо да пармезан је пекорино сир. Састојци традиционалан планинским пределима, где је према легенди, рудари радили, измислио рецепт за Царбонара. Ако успете да се тако редак за наше географске ширине производе, слободно их користити у кувању. Ако не, не брините - са шунком и пармезаном карбонара не бити горе!
Потребни састојци:
шпагети - 225 гр.
шунка - 150 гр.
гриловани пармезан - 1/2 шоље
јаје - 2 ком.
црни бибер
соли
Корак по корак инструкција
Ставили смо посуду на ватру. Шунку смо срезали средњим коцкама. Нарочито немојте млетити, у традиционалној верзији карбонара треба добро осјетити комади нежног меса.
Када вода почиње да врео, пошаљемо га на шпагете. Припремите тестенину око 5-7 минута.
Пажљиво молим! Шпагети нису покварени, али смо га ставили у целину. Постепено ће тестенина постати мекша. У овом тренутку нежно спуштајте суве конице у воду.
Док су шпагети кувани шаљемо шунку до тигања. Уље се не сме додавати, јер ће шунка дати вишак масти за пржење.
Припремљени шпагети бацају се у чичак, одводећи вишак воде.
Пажљиво молим! Шпагети, као и друге пасте, нијетреба да се опере под текућом водом. Довољно је одводити вишак течности и додати мало биљног уља на вруће тестенине тако да се не држе заједно.
Додајте на вруће шпагетске резине шунка.
Јаја се брзо влажу солом руком виљушком или жвакањем. Требали би само постати хомогена маса. Налијте јаја до пасте карбонара.
Топ са газираним пармезаном и црним бибером, со.
Обришите наше тестенине и служите га топло на столу. Бон аппетит!
Хот Царбонара пасте са сланином и кукурузом - корак по корак рецепт са фотографијом
Постоји много варијација Карбонаре. Али један од најуспешнијих је занимљив рецепт карбоната са сланином и кукурузом. Таква паста се припрема прилично брзо, а захваљујући необичној комбинацији кукуруза и сланине испоставља се укусно и задовољавајуће. Осим тога, овај рецепт ће ценити аматери оштрих - бибер и бели лук додати пасту посебне пиканци.
Потребни састојци:
јаје резанци - 250 гр.
сланина - 150 гр.
конзервирани кукуруз - 1/2 пот
Хот паприка - 1/2 ком.
бели лук - 6 зубаца
мајчина душица - 1 тбсп. л.
першун - 30 гр.
суво бело вино - 1/2 шоље
жоље - 3 ком.
гриловани пармезан - 1/2 шоље
Корак по корак инструкција
Стављамо воду на ватру и сачекајмо док се не сруши,шаљемо тамо резанце или шпагете. У међувремену, фино исецкати сланину и сипати на врућу тањир. Када је сланина пржена, додамо му кукуруз тако да је намочено аромом.
У напомену! Умјесто сланине, можете користити шунку или пршут. Најважније је да је месо нежно, а још боље мало димљено.
После кукуруза у тигању, шаљемофино исецкани бели лук, свјежи тимијан, врућа паприка и першун. Што се тиче зачина у овом рецепту за тестенине, не постоје строги рецепти, тако да их можете променити према вашим укусним преференцама.
Након темељног мешања свих састојака, смањите топлоту и додајте суво бело вино. Чувајмо испод поклопца неколико минута, тако да алкохол испарава.
У међувремену брзо вришите жуманце и соли. Извадите тањир са плоче, сипајте јаја до сланине.
У напомену! Жоље не треба да се шепају, довољно је само да постигну њихову униформност.
Одмах додајте готове резанце, мијешајте и покријте поклопцем у трајању од 1-2 минута.
Посути с нарибаним пармезаном и послужити врућим пастом карбонаре са белим вином.
Карбонара пасте са пилетином и кремом у мултиварку - корак по корак рецепт са фотографијом
У почетку, рецептор карбонара није имао крему. Карактеристична кремаста конзистенција тестенина постигнута је искључиво уз помоћ нежног овчијег сира, који се стопала од додира врелим шпагетима. Али постепено је рецепт проширен различитим иновацијама, чији је главни постао крем. Припремите деликатну карбонару са кремастим сосом који вам нудимо са пилетином. И да убрзамо процес кувања, препоручујемо да користите мултиварк.
У напомену! Припремите пасту карбонаре са пилетином и без њемултиварки - у дубоком тигању. Али у посуди мултиварк-а, процес топлотне обраде иде брже, а сагоревање саме посуде је готово немогуће.
Потребни састојци:
шпагети - 250 гр.
пилећи филе - 200 гр.
крем - 250 мл.
сланина - 50 гр.
јаја - 2 ком.
Пармезан - 100 гр.
бели лук - 2-3 каранфила
маслиново уље - 1 тбсп. л.
зелен
бибер
соли
Корак по корак инструкција
Прво, ставите лонац воде за шпагете: у врели води запалимо макароне и кухамо док не припремимо 5-7 минута. У међувремену, пилећи филе се исечи на мале коцке, сланину сечено фино. Кување меса сланином у маслиновом уљу, одабирајући "Хот" мод, време је 10 минута.
Додајте у крему мултиварк крему, помешану с вихнутим јајима, со и бибером. Врх са преливеним нарибаним пармезаном и фино сјецканим зеленилом.
Додајте шпагете и сецкани бели лук. Обришите, изаберите режим "Пилаф", време 5 минута.
Припремљен карбонар је неопходно вруће, прскање мало сира и украшавање зеленила.
Карбонара пасте са димљеним скушама - корак по корак рецепт
Непосредни врхунац карбонаре је његоваДимљени укус "са димом", који пасте добива од сланине. Али уместо ове традиционалне компоненте, можете користити и димљене рибе. Љубитељима морских плодова је намењен наш следећи рецепт - карбонара са димљеним скушама.
Потребни састојци:
макарони пенне - 320 гр.
црни лук - 1 ком.
велике тиквице - 1 ком.
Свјежи рузмарин - 2 сприга
филе од димљеног скуша - 130 г.
јаја - 2 ком.
Леанско млеко је 100 мл.
Пармезан - 40 гр.
лимун
маслиново уље
бибер
соли
Корак по корак инструкција
Кокоши макарони у слану воду у складу са препорукама на паковању.
Лупите лук, исеците на мале коцке. Печење тиквице, уклоните мекано језгро. Резани тиквице са малим плочама под углом од око 1 цм. Комади поврћа треба да подсећају на облик макарона пенне.
Ружмарин Оперите и исеците.
Исеците рибље филете на мале комаде.
На таваници загрејан маслиновим уљемположите лук и тиквице, бадем добро и сол. После око 5 минута додајте рузмарин и скуша, мешајте. Наставите кување око 5 минута.
У међувремену, премлаћите јаја са млијеком, мало помијешајте смешу.
Исцедите вишак воде из готових пена. Пошаљите вруће тестенине у тањир до скуша.
Сипајте пасту мешавином јаја и млека, додајте фино наријени сир и мешајте.
Покривајте тањир са поклопцем и искључите ватру. Пустите пасте карбонара стрмо око 2-3 минута.
Поставите пасте карбонара на плочу са малом количином пармезана. На врху, стисните мало лимуновог сокова и украсите по жељи.
Занимљиви рецепти за кување паста карбонараможете наћи на веб страницама као што су блог Анастасиа Скрипкина, Белоника, Афиша-Фоод, Арт Ручак итд. Такође вам нудимо да се упознате са најбољим видео-снимцима кувања овог јела.
