Артичоке пуњене шампињонима

Артичоке - вишегодишња траварасте на Медитерану. Два главна типа артичока који се користе за храну се зову цардон или шпански артицхоке Цинара цардунцулус, а семе или глупо артичоке Цинара сцолумис.

Лагана вечера за гурмане.

4 порције од 320 кцал (1339 кЈ)

Састојци:

артичоке - 4 ком.

лук - 2 ком.

маслац или маргарин - 1 кашика

шампињони - 250 г

бели лук - 1 каранфилић

крем - 1 кашика

Емментални сир - 175 г

бели млет паприка или оштар папар

соли

лимун - за декорацију

Припрема:

Са артичоковима уклоните стабљике и лимете. Крајеви горњег лишћа су прекинути. Потопите у слану воду и кухајте 25 минута. Након употребе вилице, уклоните унутрашње лишће и кашичицу да уклоните "суве листове" у близини основе. Корпе су испале.

Исеците лук на коцкице и пржите до злата. Исеците шампињоне и додајте у лук. Додајте сок од каранфила од белог лука и соли. Замрзавајте док вода потпуно не испарава. Додајте нарибани сир.