Француски торта од крокавица
Ако желите да забавите госте са необичним дезертом у новогодишњем вечеру, кувате Француски крокет-торта. Није само врло укусна, изгледа запањујуће. Припрема ове торте није превише тешко, али ћете морати бити стрпљиви.Уопште, крокембусх не може се назвати специфично печење Нев Иеар-Цхристмас. Ова француска торта је узета за печење на свечаним догађајима, рецимо, вјенчање или крштење, а за Божић је чешће пецен дневник торте. Али многе француске домаћице воле да служе крокембушу и за Божић, јер је њен облик донекле попут свечаног божићног дрвета.
Ова француска торта је направљена у облику висок конус, састављен од профитерола - мале куглице из припремљеног теста са надевом. Причвршћени су специјалним сосом, топљеном чоколадом или карамелом и украшавају торту карамелним нитима, кандираним воћем, цвећем и бадемом. У принципу, главна потешкоћа с којом ћете се сусрести приликом одлучивања да направите ову француску торту је скрупулозна припрема и везивање профитерола.
Црокембусх
Нудимо да припремимо крокембусх са две врсте креме - припремљено и маслацом. Да би припремили торту, требају нам следећи састојци.
За кремасто тијело:
450 мл воде
200 г бутера
200 г брашна
5-6 јаја
За конзерву:
350 мл млека
200 мл крема 30% масти
75 г бутера
65 г шећера
30 г скроба
1 пакет ванилиног шећера
За уље:
200 г бутера
1 б. кондензовано млеко
За декорацију:
200 г беле чоколаде
шећер у праху
ораси, кандирано воће итд. - опционо
Воду доводимо до вреле, додамо уље и држимо га на малом ватри, све док уље не расте потпуно. Додати смешу на врелину, залити брашно и темељно премешати кашиком, да је маса хомогена, без грудвица. Отклањамо ватру на минимум и наставимо да мешамо све док се маса не губе и чаша тијеста се ствара у тигању. Не би требало да се држи са стране панице.
Уклоните са ватре пан са тестом. Возимо једно јаје у њега и добро га мијемо све док масина не постане хомогена. Дакле, један по један (ни у једном случају одједном) возимо јаја у тесто, као резултат, тесто треба да буде хомогено и сјајно.
Подмазати печење уља и користити жлицу иликестена торба се шири на тесто. Треба добити кружнице пречника око 2 цм (пола ораха). Раздаљина између њих требала би бити 3 цм, јер Профитроли приликом печења снажно расте и повећава величину. Исперите их око 25 минута на температури од 200 ° Ц. све до златно браон, цоол.
Сада се припремамо уљана крема. Висококвалитетно маслац брисати до еластичне конзистенције, у танком млазу у малим порцијама, сипати кондензовано млеко и мијешати до густе, униформне креме.
За припрему конзерва ставите млеко на малу ватру, залијте се у комадшећер. Растворите скроб у 3-4 кашичице. Млеко и нежно ткати у кувано млеко. Брзо мешајте смешу тако да нема грудвица. Скините посуду са плоче. Маслаците бели путер са остацима шећера и ванилинског шећера, додајте млеку скробу. Разблажите крему, додајте делове у охлађеном питу, мешајте.
Почињемо пола пецива с кремом, пола са путером уз помоћ корена или кашике (за ово ће морати направити мали рез). Бела чоколада се топи у воденом купалишту.
Да бисмо олакшали прикупљање високог круцема, користићемо велики конус Вхатмана, обложен фолијом унутра. Поставили смо је са тачком доле (рецимо, увелика тегла). Дип профитроли у топљеној чоколади и густо стављамо у конус хоризонталним слојевима. Профитролес се морају блиско повезати, али не деформирати.
Ноћу ставите конус у фрижидер (можда,потребно је уклонити део полице тако да се конус може уклопити). Ујутру ставите конус на посуду, пажљиво извадите папир, а затим фолију. Ми поур крокембусх стопљене бијеле чоколаде, посипајте шећером у праху и, ако желите, украсите. Укусна француска торта је спремна!
