Дземпери

Једноставно јам џема

Овде је, можда, најједноставнији рецепт за џем, који можете замислити. Да би припремили џем на овом рецепту, требат ће нам:

• 
  1 кг чешње
• 
  700 г шећера

Ћуре моје, сортирамо и уклањамо из костију јагодичастог воћа(за разлику од џема, џем од трешања са камењем не може се кувати, јер мора имати јединствену конзистенцију). Ми померамо трешњу у посуђе за кување и заспимо шећером.

Кувајте маму на ниској врућини док не кувате,стално мешање. Како утврдити доступност џема? Требало би да има дебелу конзервацију сличне желеју, а хладни џем не би требало да се шири на плочи. Врућа мармелада је постављена на припремљене лименке, стерилисане око 10 минута, ваљане.

Дземпери од чешње са лимуном киселином

Неке домаћице додају мало лимунске киселине до џема трешње на самом крају кувања. Пробајте и овај рецепт. За припрему џема потребно је:

• 
  2 кг трешње
• 
  1 кг шећера
• 
  0,25 тсп. лимунска киселина

Прва фаза је иста као у претходном рецепту: након прања воћње и уклањања костију, бундеве напуњавамо шећером. Оставите трешњу 6-8 сати, тако да пусти сок, а затим кувати на високој температури док се не припреми, не заборављајући да се стално мијешају.

Пре краја кувања додајте лимункиселина. Спремни џем се сипа у припремљене банке све док се не охлади. Пастеризовано око 20 минута на температури од око 95 степени, плута.

Дземпер са чешњом од лимуна

Уместо лимунске киселине, можете додати џем од зека и сока - натурпродукт, тако да говорите. Да би направили џем са додавањем лимунске коре, морамо да припремимо следеће састојке:

• 
  1 кг трешања
• 
  2 тбсп. шећер
• 
  2 лимуна

Трешње се темељито опере под хладном водом,укопали су се у чичак. Када се вода исцури, уклоните кости и опуните месо. Из једног лимуна одстрањујемо корејску кожу, од обојег стиснемо сок. Черије, сокови и зест се мешају у посуду за кување са дебелим дном.

Ми смо ставили посуду на просечну ватру,кувати, мешати и смањити топлоту на минимум. Кувајте 20 минута испод поклопца, повремено мешајте. Затим додајте шећер, мијешајте, додајте ватру и доведите до вреле, затим готов док се не заврши са отвореним поклопцем. Банкама препоручујемо на стандардан начин.

Дземпери в микровалну

Ако заиста желите да припремите џем за зиму, али у летњој врелци нема жеље да стојите поред пећи, можете користити микроталасну пећницу да направите џем. Да бисте направили џем у микроталасној пећници, узмите:

• 
  вишња - 1 кг
• 
  шећер - 800 г
• 
  лимунов сок - 2 тбсп. л.

Черије се опере, сортирају, уклањају кости. Прекривајте бобице у три-литарској микроталасној посуди, додајте лимунов сок и кухајте на пуној снази око 5 минута. Током овог времена потребно је мешати вишње једном или два пута.

Одвојено око 4 минуте загрејемо шећерпуну снагу. Врући шећер улије у врућу трешњу, премешати у шећер растворен. Покривајте посуђе са поклопцем и кувајте џем у трајању од око 14 минута на 100% капацитета, временом мешајући. Спремни да ставите џем у чисту и топлу конзерву и затворите.

Господару ноте

Вишња садржи мање пектин (жлезне) супстанце него, на пример, црвена рибизла. Стога неке љубице у кувању додају у џем здробљена јабука или сок од јабукетако да је гарантовано стицање жељене желатинске конзистенције. Такође можете купити у продавници спремни јабуков пектин у врећама. Желатин није погодан, јер на високим температурама губи својства геловања.

Бон аппетит!