Како солити шафран

Постоје три начина избора црвенокоса: врућа, хладна и експресна метода. Сваки начин производње печурака је добар на свој начин.

Хладно сољење црвенокоса

Хладан начин сољења рожиков је добар у томе што се у печуркама спашавају сва корисна својства. Да бисте на овај начин извадили рибе, узмите 1 кг печурака:

• 50 г соли


• 20 г листова рибизле


• 10 ловорових листова


• 20 каша мирисног црног бибера


• неколико каранфилића од белог лука (резани на резанце)


• црни мљевени бибер по укусу

За ову методу, ларве за лавабу су погодне само замладе печурке. Црвена мора бити очишћена и исперена у хладној води. Мало исушите опране печурке, затим их почните ширити у посуђе, у којима ћете солити рибе. На дну посуђа налијте мало соли, а затим почните ширити слојеве црвенокоса и капице. Залијте со у сваки слој и додајте зачине.

Сада ставите горњу газу на чисту газусалвета, покривајте га плочом или дрвеним кругом. Ставите оптерећење на плочу. Печурке треба послати на хладно место (подрум или фрижидер), где ће се слајати 3-4 недеље.

Најбоље је користити дрвену или керамичку цев за црвену главу. Такође можете сипати печурке у лименкама. Не салите печурке у пластичном или жељезном посуду.

Вруће сољење црвенокоса

Харинга за зиму се такође може припремити методом вреле лужења. Добро је што су црвенокоси слађени на овај начин мало брже и можете користити печурке различите величине. Да бисте сакупљали црвенокосе овим методом, биће вам потребно:

• 5 кг медењака


• 1 глава лука


• 250 г соли


• гране


• коњака


• лијев лист


• листови рибизле


• црни бибер

Дакле, како сложити розхики топлу методу: очистити и опрати печурке. За вруће сољење не само да се уклапају мале гљиве, већ и велике. Велике печурке нарезане у мале комаде средње величине. Напуните печурке водом и ставите их на кухање 3-4 минута. Након кувања печурака, уклоните пену од њих. Печурите печурке у хладном и хладном. Хладне печурке стављају у контејнер за покривање шешира. Сипати сваки слој сољу и зачини. Врх са чистом салветом и покривачем са плочом или дрвеним кругом. Сада ставите опет на печурке. Ставите посуду печуркама на хладно место на месец дана. Затим се печурке већ могу послужити за столом.

Експресна метода сољења црвенокоса

Остаје само да каже како да сруши црвену жицу експресном методом. Овај начин саљења рожиков вам одговара, ако желите да се данас препустите укусној ужини. И тако, требаце ти:

• мале рибе


• соли

Црвенокоси сољени експресном методом не могучувати на дуже време, требало би их јести неколико дана, зато не узимајте пуно гљива. Одлепите печурке, спустите капице у стаклену посуду. Сваки слој великодушно прелије соли. Солови не жале, јер печурке морају бити потпуно прекривене њом. Након појаве браонске краставице, сачекајте још сат и по. Након овог времена, салате печурке могу се послужити за столом.