Асортиман салата печурки
Број избора гљива у Русији се повећава, игљива сједишта више не постају. Па власници осамљених карелијских фарми или становници глухих сибирских села. Шума почиње иза врта, а печурке се бирају према породичним преференцама. У близини Кандалакса или Нижењангарск, печурке нису тражене, они се сакупљају и сакупљају. Ми завидимо, симпатизујемо, али хајде да причамо о нечему другом.
Наш савјет за становнике мегаждина околокоја је и даље остала шума, погодна за лов на гљиве. По правилу, понекад чак и најудобнији и најискуснијих избора печурака у љето-јесењској сезони прогањају низ неуспјеха: вријеме није исто, печурке нису исте, укратко, година је изгубљена.
Да направимо неке препорукеочајничких сакупљача печурака, који нису могли поново да покупе рожик "краљ" или беле печурке у Вологдској изведби. Замислите ситуацију. Ваша пријатељска породица након слободне шумске спремности - хода кући с пуним корпицама печурки, примети, разне, понекад чак и не познате. Са племићком породицом (бела, црвена, подберезовики) ваша фарма може да се носи.
Сва ова дрвена сјаја са задовољствомједемо, са ентузијазмом сувим и маринирати, надамо се, према нашим рецептима. А шта је са остатком? Нудимо неколико рецепата за комбиновано сољење печурки, који су оцијенили 6,0 у непристрасним судијама.
Црвена, агарика меда, маховина
На први поглед, чудна комбинација, али тачното вам даје солне печурке комбинацијом хрустљавости, сочности и влакнасте вискозности. Наравно, основни елемент сољења је краљевска гљива. Без обзира на време сакупљања и комбиновања гљива у вашој соли, црвенокоса је основа овог асортимана гљива.
Имајте на уму да у овом случају имашто значи да се повуче са традиционалног за црвено-хладно сољење. Печурке као што "долазе из шуме" кувају (и, маховина два пута са променом воде после 15 минута) и положе се у вашу кадушку. Полагање слојева по слојевима није неопходно, јер је у случајном мијешању рођена јединствена комбинација гљива.
Добар је познати рецепт за сипање врућих печурки,можете га наћи на нашој веб страници, али у овом случају ћемо вам дати неколико препорука. Прво, не жалите листове рибизле и хрена за полагање слојева у сланој посуди. Друго, у сваком случају, немојте користити зачине (лишће лова, паприке, итд.) У сољењу. Четинарска нота ће бити неповратно изгубљена.
Беле печурке, пеге, лишће
Апсолутно још једна комбинација крчења, мекоћа,мириса и боје. Оне обједињавају ове гљиве у месту њиховог масовног раста, уобичајене симбиозе у сличним условима. Мешовита чиста шума, која мора да шета пешице, породична природа и конзистентност времена појављивања ових гљива чини их пријатном компонентом за зимску бербу.
Додатна погодност за хостесе: Да бисте сакупљали ово гљиварско бријање након што сипате печурке и пеге, може бити хладан начин. Истина, постоји један проблем - још увек не једу црвене беле печурке неопходне за пуноправну комбинацију броја ретко ко успева да сакупи. Не узнемирујте се, никакви идеали су недостижни.
Ако не желите да осјетите чистобреза и бор саламури чорба Даркенинг печурке, може да се разблажи са разним укисељеним гљивама никакво светло "Солонукха", који се појавио у својој корпи: Сироезхко једноставно, није лако блевитс, вратила, итд Важно је да не заборавимо их правилно очишћени и претходно третирани ..
Црна гљива, свинусхка, риадовка
Салење "економске класе", неопходне у гладнимгљива године. Учествујте у печуркама, које је изузетно тешко наћи (печурке), заборавити да сакупљате (турске, свиње) или скоро нико не зна (риадовки). У овом препарату, најважнији састојак је наравно црни колега његовог рођака, беле печурке.
Али непрецизна свиња, којанаводно концентрише у себи све еколошке проблеме великих градова, заборавља апсолутно незаслужено. Нађите чисту борову шуму без зрна, разбијте ноге на иглама и листовима, а Асортим # 3 је гарантовано у вашој корпи, а затим у фрижидеру.
Шарм једноставне сорте печурки у његовомапсолутна демократија: све печурке које сте ухватили у шуми, које су вам драге као и сваки други плен, савршено ће живети у овом салину. Дакле, узмите више јела и сигурно додајте на све оно што сте успјели побједити од сусједа у земљи на конкуренцији за гљиве.
Аутор: Катерина Сергеенко
