Супе од козице

Постоји много рецепата за супу са шкампима, међу њимаВеома су популарни рецепти кремасте супе са шкампима и парадајзном супом са шкампима. Покушајте да кувате једну од ових укусних супа!

Кремаста супа са шкампима

Комбинација нежног меса са кремом и кремоммешавина италијанских биљака у овој кремној супи учинит ће вас и ваше вољене само крварити у очекивању. Уколико желите да прославите своју породицу или ваше госте са неком врстом егзотичног јела, онда кремаста шкампа супа - само оно што ти треба.

За кухање потребно је:

• шкампи - 300 г


• крем 10% - 120 г


• крем сир - 30 г


• вода - 500 мл


• лимун - 1 ком.


• слатка паприка - 120 г


• црни лук - 50 г


• Масло - 80 г


• мешавина италијанских биљака, соли, бибера, ловорних листова - по укусу

Припрема

Шкампи морају бити одмрзнути, опрани исподхладна вода. У малом пршљену сипајте воду за бујицу, заврите. Потапати козице у воду, додати со, мешавину италијанских биљака и ловорних листова, сок од пола лимуна. Кувајте око 1,5 минута. Затим уклоните јуху из ватре.

Добијене броколи од шкампа треба филтрирати кроз газу или врло фино сито. Да одемо док је у страну. Затим морате очистити шкампи из шкољки, а затим их исећи на мале коцкице.

Крем треба сипати у посуду и ставити је на ниску врућину све док не почне да вре, додати крем сир. Уз блендер, потребно је мешати крем и крем сир до глатких.

У следећој фази припреме супеисецкати зелени лук и слатке паприке. Мешати смешу на путеру око 3 минута. Сада додајте козице, као и мешавину сира и држите се на средњој температури уз стално мешање све док смеша не постане дебела.

Последњи корак у прављењу супе је мешавинапретходно припремљених састојака. Сипајте ракију од шкампа, додајте поврће са ражњацима и кремом, кухајте на врућој температури 2 минута. Ако је потребно, додајте со, бибер. Послужити за столом, посипати фино сесекљан зелени лук и додати на сваку плочицу на парче лимуна.

Парадајз супа са шкампима

Ова пикантна супа са нежном кремастом конзистенцијом је добра за ручак или вечеру, јер је срчана и укусна. Најбоље је кухати у посуди са густим дном, тако да не гори. Традиционално парадајз-шкампа супа послужили су столу са крутонима, могу се припремати од коцкица белог хлеба, посутираним маслиновим уљем са луком и провансалним биљем, а затим осушити у пећници.

За кухање потребно је:

• шкампи замрзнути ољуштени - 200 г


• маслиново уље - 4 тбсп. л.


• парадајз - 4 комада


• шаргарепа - 1 ком.


• бели лук - 1 ком.


• бели лук - 3 каранфилића


• Сушени рузмарин - 0,25 тсп.


• сушено оригано - 0,25 тсп.


• сол, бибер - по укусу

Припрема

Припремите састојке за супу: парадајз се ољуштио са коже тако што су сечили на њима и сјебали их кључањем, а затим сешли на коцке, фино сијепали лук и чесен, гризли шаргарепу на великој групи.

Залијте мало маслиновог уља на тањир,загревати. Кад се гријача загријава, парчите парче у луку маслиновог уља, додајте зачине, додајте лук на бели лук и испрате још 2 минута. После тога додајте шаргарепу и пржите око три или четири минута. Затим додајте парадајз и задржите добијену мешавину поврћа на ниској температури још 10 минута.

Спремно пржење треба ставити у посуду и сипати око 2-3 литре воде која је кључала. Кувати на топлој температури 10-15 минута. Затим морате уклонити са топлине и мешати поврће са блендером.

У резултујућој кремној супу додајте одлеђену ољуштену козицу, а затим поновно ставите супу на плочицу и кувајте око 10 минута на малом ватру.

Супу треба послужити за столом с крутама (црунцхес) и зеленилом.

Бон аппетит!