Шта да кувамо са малином за зиму - фото-рецепти за празнине
Малина је једна од најомиљенијих бобица у нашој земљи. Нажалост, кратак летњи период није довољан за добијање малине за годину дана у будућности.
Због тога се многе домаћице труде да сачувају мирис и укус малине за зиму. Да видимо шта се може учинити од малине да би се задовољили хладним зимским вечером.
Рецепт за класични џем од малине за зиму
Направили смо малине и друге бобице да направимо џем, али хајде да покушамо да припремимо дивну малину овог лета: брзо, лако и најважније укусно!
1. За џем од малине, требамо бобице и шећер у омјеру од 1 до 1, то јест, за килограм малина узимамо килограм шећера. Јагоде се чисте и опере и стављају шећер у рерни на 120 степени, загрејаној 15 минута - топли шећер ће се растворити боље.
2. Банке и поклопци кувати у посуду воде 10 минута.
3. Малим малинама стављамо малину у одговарајућу посуду од нерђајућег челика или у посуде прекривене емајлом. Ми заспимо шећером.
4. Са тврдим жвакањем, шећер се помеша у бобицама, све док се не добије хомогена маса.
5. Благо повећајте ватру испод малине (ако имате кулинарски термометар, фокусирајте на 30 степени) и стално мешајте џем.
6. Постепено повећајте ватру и доведите смешу на врену све док се на површини не појави глатка ружичаста пена. Немојте дозволити да џем прелије.
7. Када је џем довољно врео, а пена се подигла на површину, уклањамо посуде из ватре и пажљиво сипамо џем у припремљене тегле. Пенка се може уклонити и избацити, а можете ићи.
8. Не напуните конзерву на врх - оставите је празно око два прста на врху. Обришите ивице врата и чврсто затегните поклопац.
9. Ставите тегле у посуду топлу воду, воду треба покривати лименке неколико центиметара. Полако доведите воду до вреле и кувајте 10 минута.
10. Извадимо џем од малине и ставимо је на сухо место без штркања. После једног дана ми опере тегле и стављамо их на мрачно место за зиму.
Рецепт за домаћи компот малине
Да би уживали у богатом пићу од малине зими, припремићемо компоту према следећем једноставном рецепту:
1. У стерилизованом литарском теглу покривамо 700 грама опраних малина, посипањем сваког слоја шећером (приближно 300 г), налијмо пола чаше хладне воде на врху.
2. Ставите посуду у високу тепихе, вода не би требало да стигне до врата сонде неколико центиметара.
3. Воду доведите до вреле, пастеризујте три минута. Уклоните од ватре, затворите компот од малине.
4. Окрените банку и очистите дан на месту без гурања.
5. Сутрадан, компот малине стављен у тамну гардеробу за складиштење.
Жетва малине за зиму - сушење и замрзавање
За употребу бобичастих малина у печењу и другим домаћим десертима, бобице се могу чувати у сувом или замрзнутом облику. 1. Распавамо, исперемо и натопимо малине сувим ручником.
За сушење:
2. Ширите бобице на размак један од другог на послужавник за печење, постављеним папиром за печење.
3. Поставите послужавник за печење у пећницу за 50-75 степени (најмањи начин рада), оставите врата за бољу циркулацију ваздуха.
4. Сваког сата провјеравамо стање сушења, након око 5-6 сати, може се добити малина и сипати у запечаћену посуду. Ставили смо конзерву у тамно суво место.
За замрзавање:
1. Ширите бобице на послужавник, постављеним папиром за печење.
2. Ставили смо је у замрзивач за ноћ. Бобице треба потпуно замрзнути до јутра.
3. Ујутро заливамо бобице у запечаћену врећу или посуду и ставимо их у замрзивач за зиму.
Свака од предложених врста малина у малопродаји ће вам понудити залиху укусних и здравих слаткиша за зиму.
Аутор: Катерина Сергеенко
