Изливање малине

Рубинско пуњење малине

За кување потребно је:

• 3,5 кг малина;


• 1,3 кг гранулираног шећера.

Потапајте бобице чистом зрелом малином у 5 литаратегле, сипајте шећер, покријте посуду са газом и оставите је 3-4 дана на топлом месту. Затим уклоните газу и поставите заптивку. Оставите 2-3 седмице док се процес ферментације не заустави. Затим филтрирајте кроз густо ткиво или папир. Сипајте у бочице и чврсто их закажите.

Деликатно пуњење малине

За кување потребно је:

• 3 кг зрелог бобица;


• 0,5 литара водке;


• 7 литара воде.

Мешајте све састојке у бочици од 10 литара. Покривајте је слободно са поклопцем, везите платну, причврстите га са каблом и ставите га на 15 дана у близини прозора. Сваког дана добро протресите бочицу. Након око 10-14 дана, бобице ће "играти": кретати се одоздо и одозго надоле. Пуњење малине је спремно. Обришите га кроз неколико слојева газе и пустите га још стрме 2-3 дана. Затим сипајте у бочице.

Боје за пуњење најбоље се узимају из шампањца, тако да унутрашњи притисак не прекида. Немојте долазити до самог врата. Оставите 3-5 цм ваздуха. Корице нужно везати са ужетом или жицом, као у шампањцу. Чувати пиће на хладном месту, стављајући га у песак с вратом доле. За месец и по полена крема ће сазревати у потпуности и може се послужити за столом. Немојте се обесхрабрити ако једна боца пукне. Преостало заливање је било зрело. Савршено одговара Новогодишњем или Божићном столу. Не чувајте ову течност више од 4-5 месеци.

Малина и преливање вишње

За кување потребно је:

• 1 кг малине;


• 200 комада листова вишње;


• 1 кг шећера;


• 1 литар водке;


• 1,5 литара воде;


• 3 тсп. лимунска киселина.

Сперите бобице и трешњеватра 5 минута. На дну шаренице ставите газу, обрните бобице и оставите на њој и стисните је. Сипајте у велики шпорет, додајте шећер и лимунску киселину, прелијте водком. Вре и боца у бочицама. Малина може се заменити црном рибизом.

И какве рецепте малина знате?