Како сушити малине за зиму - сушити малине код куће

Штета што можете јести пуно свежих малинасамо у лето. А да бисте одржали комад љета за зиму, без губитка укуса и витамина, морате схватити како правилно сушити малине код куће.

Зашто се малине за зиму треба осушити

Сушење је један од најстаријих начина очувањапроизводе, дехидратацију воћа или јагодичастог биља, при чувању свих корисних супстанци и елемената у траговима, најмањи временски процес у поређењу са другим начинима очувања производа. Код сушења, влага се уклања циркулацијом топлог ваздуха. Садржај воде смањује се на око 10-15%.

Што је топлији ваздух, брже ће малина изгубитимеђутим, различити елементи у траговима расте на вишим температурама, тако да температура сушења не би требала бити превелика. Са температурним режимом од 30-50 степени, малине не губе своје корисне особине, хранива не нестају.

Штавише, због губитка влаге,укус малина, бобица постаје слатка. Тако се сушена малина може користити као природни заслађивач за печење као и за друга јела. Сушена малина, за разлику од џема малине, није контраиндикована за дијабетичаре и људе који покушавају смањити потрошњу шећера.

Електрични сушач или пећница - како најбоље очистити малине за зиму

У електричном сушачу постоји извор топлоте,вентилатор за циркулацију топлег ваздуха и неколико лежишта за истовремено сушење великог броја бобица. У буџетским моделима електричних сушара нема могућности регулисања температуре.

Скупљи модели опремљени су термостатом,регулатор температуре и двоструки зидови за ефикасније коришћење енергије. Уобичајена пећница се такође може користити за сушење малине код куће. Главна ствар је да може одржати температуру нижу од 60 степени како би се сачувала корисна својства малина.

Сушење малине захтева добру циркулацију ваздуха,што конвенционална рерна не може да обезбеди, оставите врата пећнице 5-10 цм (ако је могуће, поставите мали вентилатор у утор) - то ће решити проблем. За сушење малине у електричној сушници потребно је мање времена и минималног учешћа домаћице, а главна ствар - не остављајте апарат укључен без надзора.

У будућности ће електрични сушачда припремимо не само малине, већ, по жељи, и друго воће и бобице. Сушење малине у пећници траје више времена, бобице ће морати константно изгледати и одредити степен сушења, али сви потребни алати при руци.

Узмите у обзир: корисне савете

У било ком начину сушења, важно је посматрати следећи низ.

1) Исперите бобице у хладној води, обришите их крзном или папиром, уклоните језгро и стабљике.

2) Распоредите бобице на довољној удаљености један од другог тако да не дођу у додир.

3) Поставите контролу температуре у сушилици на 30-50 степени, у пећници - не више од 60 степени.

4) Проверите малине сваког сата. Просечно време сушења у електричној сушници је 3-4 сата, у пећници - 5-6 сати.

5) После сушења пустите да се малине охладе, а затим сипите бобице у запечаћене тегле и ставите их на суво, тамно и хладно место за зиму.

Сушење малине код куће је једноставан и брз начин да се у хладној зимској сезони прославите личним укусима и укусом. Не пропустите тренутак припреме за зиму!

Аутор: Катерина Сергеенко