Сушење у дому за зиму
Постоји неколико начина за очување укуса иарома беле печурке пре зимских пореова снега. Један од њих: сушење печурака код куће. Можда је ово најбољи рецепт, како сачувати укус свежих позајмица. На крају крајева, приликом ливања, изворни мирис печура неизбежно се губи, а сушење може максимално уштедети. Можете лако осушити печурке код куће, тако што не користите специјалну опрему.
Сушење за зиму код куће
Ако живите у приватној кући или проводите љето и јесен на дацха, онда можете исушити цепце на уобичајени природан начин:
1. Исеците болет у великим комадима (ако је печурка мала, онда можете напустити шешир) и поделити шешире.
2. Узмите јаку нит и нит на њој печурке. Печурке треба да буду одвојене једни од других, које не додирују.
3. Обуците нит са печуркама у вентилираној соби. Други начин сушења код куће: сушење на сунцу. Припремите бели папир (можете користити папир) или чисту материју. Распоредите га тако да осветљава сунце. Гљиве се шире у једном слоју на папиру или платну. Ноћу очистите кућу или затворите прозор ако су печурке у соби. У просеку, ово сушење траје највише 4 дана.
Исушивање цепса у пећници
Сушење је врло добро и у пећници ако немате приватну или сеоску кућу. Ово је прилично једноставан и веома згодан начин за добивање сувих бијелих печурака.
Како је то учињено:
1. Не исперите печурке пре сушења. Само их очистите од шумских остатака, мало обришите мало влажном теписом и танко сечите.
2. Ставите беле печурке у само један слој, али не на плочицу за печење, а на решетку - ради лакшег и ефикаснијег сушења. 3. Поставите решетку печуркама у пећницу, загрејте га на 65-70 степени.
4. Када уметнете решетку у пећницу, не покривајте врата у потпуности - оставите је мало нагнут. Ово је неопходно за добру циркулацију ваздуха, као и испаравање влаге гљива.
5. Умјесто решетке, специјални биљни сушари могу се користити за сушење печурки. Они су сито, који су направљени од нерђајућег челика. Ставите печурке на сито дебелим слојем и осушите их током првих 3 сата при ниској температури. Ово је нека врста припремног процеса пре сушења. Затим повећајте температуру на 70 степени.
Беле печурке у сушару
Електрични сушач не заостаје за пећницом у смислумогућност сушења печурки. Са њом можете сушити, као што су печурке и поврће са воћем. За разлику од пећнице, ризици печења овде су минимални, јер се ваздух у сушилици, загревање, пали на палете и штити печурке од прекомерне топлоте.
Како кувати суве печурке у сушачу:
1. Прво исјечите печурке малим плочама, чија дебљина не би требало да буде већа од 3-4 мм.
2. Поставите сецкане печурке на посуду за сушење у једном слоју. Не стављајте печурке печурке једни на друге.
3. Укључите електрични сушач. Време сушења: од шест до осам сати. Када су печурке спремне, савијте их у пластичну посуду или лименке, чврсто затварајући с најлонским поклопцем.
Исушивање беле печурке код куће. Трикови и тајне
1. Печурке за сушење бирају јаке и младе. Боровики, који има црвоточине или гњаву, неће учинити.
2. Упркос чињеници да се обично не препоручује да оперете печурке пре сушења, можете заправо да их оперете, али само на општи начин. Лагано исперите, тако да влага нема времена да потапне у печуру.
3. За чување сушених печурака, узмите платнене вреће - у њима ће печурке задржати предивну арому.
Аутор: Катерина Сергеенко
