Рецепт за бигусх из свежег купуса
Многи познају укусну јелоБигус, која је мешавина меса и замрзнутог купуса. Међутим, врло мало људи зна да је ово јело дошло код нас из Пољске или, барем, врло слично пољском "бигосу" - можда је разлика само да Пољачи користе патке или јелене да припремају јело. Код нас, по правилу, у рецепту великуса укључује било које расположиво месо, на пример, свињетина. Да, а умјесто три дана кувања, како се то ради по посебној традицији у Пољској, имамо само два или три сата. Дакле, нудимо вам неколико рецепата великуса са свежим купусом.
Бигус свежи купус - рецепт # 1
Састојци: Главни производи великуса су месо (пожељно неколико врста), црни лук, печурке, кисели и, наравно, свежи купус. Печурке се могу сушити. Лук мора бити уобичајен (ни салата ни слатке сорте нису погодне за кување). О месу је већ речено: можете узети масну свињетину, домаћу кобасицу и димљену сланину. Није сасвим тачно кухати само од свежег купуса - најбоље је мешати са киселином (1: 1). Није болело да додате мало црвеног вина у јело. Вино је нужно суво, да месу дају више рафиниран укус. Ако желите, можете додати парадајз пасту, јабуке, качкаваљ са качкаваљем.
Припрема:
1. Прво морате да залепите врелу воду осушених печурака и пустите да се пере у врућој води. Када се печурке отежавају, добро их исперите и сјечите на мале комаде.
2.Купус (квассхенуиу) мора, пре свега, пресећи преко - то је учињено како би се смањила дужина поврћа. Ако вам се не допада укус киселог купуса, онда га можете додати у минималној количини у односу на свеже. Додајте купус у коштану воду, додајте мало воде и ставите на слабу ватру за кување.
3. Сада морате исецкати свеж купус и ставити га у котао заједно са киселином. Добро промешајте и покријте поклопцем. Гајење купуса око 20 минута.
4. Исеците мале кобасице димљеним кобасицама и мешајте са купусом. У овом тренутку, свињетина се такође треба резати на комадиће и пржити у посуди док се не појави златна корица.
5. Док се свињетина кува, исеците у лук. Ставите га у тањир са месом и пролазите док лук не буде златан.
6. Ставите лук и купус лук, месо и печурке. Гурати до меканости купуса (око сат и по), с времена на време додајте мало воде ка котлу.
7. Додајте зачине: бибер, лист лука, со, вино, јабуке и мирис на 25-30 минута.
Једноставан рецепт за бигус
Узми килограм свињетине или говедине, исећимесо у комадима. После тога загрејте тањир са биљним уљем и изложите на њему све припремљено месо. Мешајте током пржења, месо на крају треба да буде прекривено ружном кору.
Свеже купус да се исече и утопи у судуоко 10-12 минута, мешајући повремено. У тигању са месом, налијте мало воде (1,5-2 шоље), додајте лијев ловорике, покривајте тањир са поклопцем и пржите око 40 минута.
Исеците лук и димљено месо (кобасица),Додајте два састојка у одвојену посуду за пржење и пржите до ружичасте коре. Решите шаргарепу и ставите исту тигањ, зачините зачини и пасте парадајза. Испржите још мало. Затим додајте ове састојке у купус и месо, добро помешајте и оставите 10 минута. Додајте бели лук и уклоните са плоче. Готово направљен бигус може се једити и топло и хладно.
Још један једноставан рецепт рецептора
Производи: 0,5 кг говедине или свињетине, 0,5 кг свежег купуса, 2 шаргарепа, 1 лук, со, паприка, зачини по укусу.
Купус са водом запаљен, поврће - лук ишаргарепа - пржите у тигању и додајте месо њима, испрате око 10-15 минута. Ставите све у посуду са купусом, додајте зачине и соли и симулирајте око 50-60 минута. Јело је спремно!
