Како исправно кувати јабуке?

Да бисте правилно заварили џем, потребно је пажљиво припремити плод. По правилу, јабука јабука почиње да кува у августу - у то време јабуке само зоре.

Да би кували јабуке, јабукедобро је узети следеће сорте: Ренет Симиренко, Боровинка, Антоновка, Анис, Пепин шафран и слично. Ако се неке врсте јабука нису користиле за џем пре, препоручује се прво заваривање 1-2 џемова. Ако је укус и квалитет џема задовољавајући, онда можете наставити кухати јам са јабука из ових јабука.

За џемове од јабука, воће се узима и пере. За џем су погодне свеже, а не презреле јабуке, без оштећења. Благо дробљен или оштећено воће најбоље оставља за заглављивање јабука или џем.

Велике јабуке се исече на парче дебљине око 2 цм, а мале сечене на половине или четвртине.

Да су сечене јабуке не затамниле, њиховапрепоручује се бланш у врели води око 3 минута. Ако много јабука и бланцх их свеједно не ради, можете ставити парче јабука у слану воду (10-20 г соли на 1 литар воде), али не више од 1 сата.

Можете спремити џем аппле на различите начине. Као иу случају других воћа и бобица, џем од јабука може се кувати једним или вишеструким кухањем. Вишеструко кухање је пожељно, јер вам омогућава боље држати облик јабучних делова, транспарентност сирупа.

У зависности од врсте јабука која се користи за џем, треба додати 1-1.3 кг шећера за сваки килограм јабука. Шећер је пожељно бијеле рафинисане.

Да правилно припремите џем, важно је запамтити знаке спремности мамца:

• 
  капљица сирупа, сипана на тањиру, не бледи када се охлади, задржава свој облик;


• 
  комади плода равномерно распоређени у сирупу и не плутају;


• 
  сируп транспарентан, хомоген.

Прочитајте како да кувамо џемове јабука у мултиварку.

Кухајте јабуке за било који од многих рецепти. Уобичајени џем од јабука се пије.

Сипајте неопходну количину шећера у контејнер са јабукама, не мешајте. Оставите неколико сати да би јабуке "пустиле сок".

После одређеног времена ставите контејнер сајабуке у ватри. На споријој ватри доведите до вреле, кувате 5-7 минута, а затим уклоните са врућине. Оставите џем да се охлади 6-8 сати. Затим поново ставите јабуке на ватру, доведите до вреле и кувајте још 5-7 минута. Опет напустите 6-8 сати.

После трећег кувања (док се не припреми), ставите врући џем у припремљене тегле, окупите поклопцима, постепено охладите и оставите на складишту на хладном тамном месту.

Ово је класичан начин кувања јабукаџем. Такође међу домаћим домаћицама, популарна џемпер јабука је "пет минута". Јабуке се припремају на уобичајени начин (могу се даље ољуштити). Напуните јабуке шећером брзином од 150-200 г шећера по 1 кг ољуштених и ољуштених јабука.

Оставите јабуке сат времена, повремено мешајући. Затим на ниској врућини доведите до врућине и уз снажно мешање кухајте око 5 минута. Врући џем одмах ставити у припремљене банке, увући се, охладити и угасити за складиштење.

Јабуке су богате пектином - природним гелирањемкомпонента, дакле, поред описаних метода стварања јабуке од јабука, добро је припремити мармеладу, џем, желе. На пример, традиционални рецепт за џемове од јабука изгледа овако.

За сваки килограм зрели (евентуално оштећени)јабуке узимају 400-600 грама шећера, у зависности од врсте јабука. Јабуке пере, уклоните сву штету, језгро. Припремите јабуке у тепиром са мало воде, пазите да јабуке не спале.

Када су јабуке упарене у стање грундирања,Обришите јабуке кроз сито и додајте пола шећера. Загријавање масе до смањења запремине око 2 пута. Затим додајте остатак шећера и кувајте јабуке док се не припремите.

Спремност џемове јабука је дефинисана на следећи начин. Баците џем на хладну суву плочу. Хладјени пад готовог џема не би требало да се шири и губи облик.

Спремно џепно вруће јабуково паковање треба пакирати у стерилизованим стакленим посудама и ваљати куваним поклопцима. Постепено хладан и остављен за складиштење.