Како замијенити масцарпоне код куће?

Маскарпоне сир је крем сир, који је први пут направљен на талијанском језикурегион Ломбардије почетком КСВИИ века. У првим рецептима, масцарпоне је користио крему из бивољег млека, али онда користио крем крављег млека. Данас масцарпоне сир користи се за израду разних посластица, сендвича, пецива.

У индустријској производњи Маскарпонски сир добија се од креме за масноћу (25%), у којој се додају винска киселина. Кремом се неко време загрева до строго дефинисане температуре (у различитим формулацијама од 75 ° Ц до 90 ° Ц), а затим се резултујућа маса суспендира у платненим кесама да би се уклонио серум. Готови производ стиче деликатну кремасту конзистенцију и укусан укус.

У масцарпоне продавницама је прилично скупо, и, како је већ речено, не можете га купитиСвуда. Због тога, пре домаћих домаћица, који желе припремити оброк с овим сирем, поставља се питање: како замијенити масцарпоне? Постоји неколико опција за замену познатог италијанског крем сира.

За прву варијанту замене маскарпона требаће вам жуманце, шећер, млијеко или 10% крем,Сир Рицотта, као и шлаг на 35% масти. Млеко са руменому и шећером треба мешати и кувати 2-3 минута. Затим додајте Рицотта сир и шлаг на масу. Замена масцарпоне је спремна.

Друга варијанта замјене маскарпона укључује крем сир, масну крему и омекшано путер. Све ове састојке треба мешати и користити у јелима умјесто масцарпона. Окус је сасвим сличан.

Шта још замијенити масцарпоне? Многа домаћа домаћинства препоручујузамењују маскарпоне користите маслинову крему, удари с кремом све док се не добије густа, једнолична маса. Добро успостављен као замена масцарпоне је такође сир Пхиладелпхиа (међутим, није лако добити и то). Али постоји још интересантнија опција.

Испоставља се, уместо да замени масцарпоне са нечим, можете кувати овај сир код куће. Припремите своју кућу обично према традиционалномрецепт, само винска киселина замењена лимуновим соком или разблаженом водом од лимунске киселине. Од 1 литра кремастог крема и пола лимуновог сока добија се око 500 г готовог сира.

Неки "прилагођени" рецепти за маскарпоне код куће уместо креме укључују мастипавлака (од 20%) и млека. Резултат је, према рецензијама оних који су покушали да припреми масцарпоне из павлаке, врло сличан оригиналном производу, али је цена масцарпона веома ниска. Ова опција је идеална за "економичан" тирамису или друго јело са масцарпоном.

Дакле, опције за замјену масцарпоне-а или чакПостоји много рецепата за припрему овог кремног сира. Најважније је одабрати онај који вам одговара. Како се испоставило, не можете потрошити пуно новца за куповину скупих састојака гдје их могу замијенити јефтинијим, али истим квалитетним производима. Нека ваше посуђе са маскарпоном или његовим заменама испадне укусно и корисно!